О чем думаете?

 -Рубрики

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Татьяна_Тухтина

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.03.2010
Записей: 19970
Комментариев: 2883
Написано: 26505


Сливовый соус типа Ткемали "Ленивый"

Пятница, 20 Ноября 2015 г. 16:05 + в цитатник
Цитата сообщения Смолька Сливовый соус типа Ткемали "Ленивый"

Сливовый соус типа ткемали

 

Здравствуйте всем! Наконец-то я его сделала! Обожаю ткемали, всегда покупаю на рынке, а вот самой как-то недосуг было сделать. А оказалось, что это очень просто, а главное – вкусно!

Положила перед собой книжку В.В. Похлебкина и листик с рецептом Лары Арутюновой (http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43144088781/A-eto-moy-retsept-tkemali) и начала творить! Отдельное спасибо Ларочке, что нашла время меня подробно проконсультировать. Конечно, я по своей лености максимально всё упростила, да и технологию изменила. Но, тем не менее, получилось же! Сделала уже два раза. Представлю оба варианта.

1-й вариант

Сливы (чернослив) – 1 кг

Перец острый красный – 3 стручка

Чеснок – 1 крупная головка

Соль (крупная) – 1 ч.л. с горкой + 1 ч.л. без горки

Кориандр молотый – 1 ч.л. с горкой

Мята сухая – 2 ч.л. с горкой

Кинза свежая – небольшой пучок

Вода – 1/3 стакана

 

Сливовый соус типа ткемали

 

 Чеснок и перец почистила, размолола их в блендере.

 

Сливовый соус типа ткемали

 

 Из слив вынула косточки. Сливы, добавив 1/3 стакана воды, сварила до мягкости. 

 

Сливовый соус типа ткемали

 

 К перцу с чесноком добавила сливы и все вместе проблендерила как следует. Посолила.

 

Сливовый соус типа ткемали

 

 

Сливовый соус типа ткемали

 

 Выложила в кастрюлю с оставшимся от слив сиропом, довела до кипения и проварила, помешивая, на медленном огне 2-3 минуты. В это время добавила пряности – мяту и кориандр.

 

Сливовый соус типа ткемали

 

 В последнюю очередь добавила мелко рубленную кинзу и проварила еще 1-2 минуты.

 

Сливовый соус типа ткемали

 

 

 

Сливовый соус типа ткемали

 

Разложила по банкам. Так вкусно!

 

Сливовый соус типа ткемали

 

 Насчет остроты судить трудно. Для меня – не остро. Открыла банку и сразу ложкой почти всю и съела. А муж и лизнуть не может – для него сильно остро. Но я ж для себя любимой старалась! Поэтому следующую порцию сделала еще острее, да и пряностей положила больше.

2-й вариант

Сливы (чернослив) – 1 кг

Перец острый красный – 6 стручков

Чеснок – 1 крупная головка

Соль (крупная) – 1 ч.л. с горкой + 1 ч.л. без горки

Кориандр молотый – 2 ч.л. с горкой

Мята сухая – 4 ч.л. с горкой

Кинза свежая – небольшой пучок

Укроп свежий – небольшой пучок

Вода – 1/3 стакана

 

 Получилось, конечно, поострее. И вкус более насыщенный.Но я тоже ложками ем… И что за организма такая у меня огнетушительная?

 

Сливовый соус типа ткемали

 

А с цыпленком-табака безумно вкусно!!!

 

Сливовый соус типа ткемали

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Опубликовала Ирина Осипова , 04.11.2015 в 23:28                     
Рубрики:  Заготовки на зиму/Заправки,соусы,заготовки для 1-х и 2-х блюд
Производим сами/Напитки (чай.кофе.шоколад)

Понравилось: 2 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку

Подписка RSS Реклама на сайте Реклама в газете Издательство Редакция Наш адрес

Rambler's Top100