Пляцок Султан


Пляцок Султан належить до тих солодощів у які просто неможливо не закохатися. Ніжні шоколадні бісквіти з ароматом кориці, щедро просочені кавою, горіховий та ковосовий білкові коржі, кислинка смородинового варення, неймовірний шоколадний крем та проста шоколадно-вершкова глазур творять досконалий, бездоганний смак. Такий пляцок без сумніву стане основною родзинкою святкового столу…

Експериментуйте разом з нами. Вдалої вам випічки!!!!

Пляцок Султан – інгредієнти
Для бісквіту:
Яйця – 4 штуки (великі).
Цукор – 120 г.
Борошно – 120 г.
Какао – 25 г.
Кориця – 1 ч.л.
Розпушувач – 1/3 ч.л.
Сода – 1/3 ч.л.
Для кокосового тіста:
Білки – 2 штуки.
Цукор – 125 г.
Кокосова стружка – 100 г.
Для горіхового коржа:
Білки – 2 штуки.
Цукор – 125 г.
Горіхи – 100 г.
Для крему:
Молоко – 500 мл.
Цукор – 40 г.
Ванільний цукор – 20 г.
Какао – 20 г.
Крохмаль – 40 г.
Жовтки – 2 штуки.
Масло – 200 г.
Шоколад чорний – 100 г.
Родзинки, чорнослив або фініки – 50 г.
Додатково:
Смородинове варення.
Шоколад – 100 г.
Вершки (від 30%) – 100 мл.
Свіжо зварена та охолоджена кава для просочення.
Пляцок Султан – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао, корицею, розпушувачем та содою, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.

Форму (21х21) застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто, випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо, розрізуємо на 2 тонких коржі.

Кокосовий корж
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, добре збиваємо до утворення однорідної, густої, блискучої маси.

Додаємо кокосову стружку, акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою. Перекладаємо в форму, застелену пергаментом,. Випікаємо при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.

Залишаємо охолоджуватись.

Горіховий корж
Горіхи дрібно січемо.

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Білкова маса має бути однорідною, густою та блискучою, цукор має повністю розчинитися.

Додаємо до білків горіхи, акуратно вимішуємо.

Викладаємо тісто на форму, застелену пергаментом, випікаємо при температурі 180 градусів 30-35 хвилин. Залишаємо до охолодження.

Крем
Сухофрукти дрібно ріжемо, шоколад тремо на морквяній тертці.

До склянки молока додаємо какао, крохмаль та жовтки, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння.

У кипляче молоко вливаємо раніше приготовану суміш, постійно помішуючи варимо до загустіння.

Перекладаємо зварений крем в керамічний посуд. Накриваємо крем харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.

М’яке масло збиваємо до пухкої світлої маси, по ложці додаємо охолоджений зварений крем, збиваємо до однорідності. Додаємо посічені сухофрукти та шоколад, акуратно вимішуємо ложкою.

Збираємо пляцок
Нижню частину бісквіту кладемо у форму (застелену пергаментом), добре змочуємо кавою, викладаємо половину крему, вирівнюємо, накриваємо кокосовим коржем, добре змащуємо варенням, накриваємо горіховим коржем, викладаємо решту крему, вирівнюємо.

Другий корж просочуємо кавою (зі сторони зрізу), зрізом викладаємо на крем, злегка притискаємо.

Вершки добре нагріваємо (не кип’ятимо), додаємо посічений шоколад, залишаємо на кілька хвилин, вимішуємо до однорідності. Отриманою масою змащуємо верх пляцка.

Готовий пляцок ставимо в холодне місце на 6-8 годин.

Смачного!

Картофельные зразы по-японски - хрустящие снаружи, нежные внутри

Праздничный сдобный пирог с кремом - и внешне красавец и на вкус... бомба

Май такой месяц, когда не успевает отгреметь один праздник, начинается другой. Да погода еще стоит такая, что на кухне повозится в радость... и жары, вынуждающей не включать лишний раз духовку, еще нет. Да и холода позади... (тесто подходит быстро, с удовольствием... Ну самое время печь вот такие, сдобные, праздничные, пушистые и ароматные пироги, как этот.  И никакой ложной скромности... этот пирог и внешне красавец и на вкус... бомба. Богатый, лимоно-ванильно ароматный, с нежным заварным кремом и легким воздушным, плетеным тестом вокруг. При всей парадности - делается очень просто. Получается очень большим... эдаким королем чайного застолья. Видишь его и понимаешь, что от такого отказаться невозможно, надрезаешь... 

 

Рецепт приготовления необычного пирога «Кудряшкин» с нежной творожной начинкой

Рецепт приготовления необычного пирога «Кудряшкин» с нежной творожной начинкой Если хотите приятно удивить и порадовать своих близких, воспользуйтесь в очередной раз нашим оригинальным рецептом, по которому вы с легкостью сможете приготовить необычный, очень красивый, воздушный пирог «Кудряшкин» с нежной творожной начинкой. Он покорит вас своим умопомрачительным вкусом. Ингредиенты для теста: 100 г сливочного масла; 50 г сахарного песка; 1 желток; 1 ч. л. разрыхлителя или соды мука пшеничная — сколько уйдет (приблизительно —200 г) Для творожной начинки: 0,5 кг творога; 100 г сахарного песка; цедра одного лимона; пакетик ванилина; 3 яйца; 1 ст.л. крахмала Для «кудряшек»: 150 г кокосовой стружки; 70 г сахарного песка; 100 г сливочного масла. Для начинки: Любые по вашему желанию: фрукты из варенья или консервы в сиропе (в этом случае сиропу дать хорошо стечь), чернослив или другие сухофрукты. Способ приготовления: В глубокой емкости смешайте 100 г сливочного масла комнатной температуры, 50 г сахара, 1 желток, 1 ч.л. разрыхлителя (можно использовать обычную соду, погашенную уксусом), тщательно разотрите. Добавьте небольшими порциями 200 г муки, замесите эластичное, однородное тесто. Круглую форму диаметром 20 – 25 см смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой, выложите тесто, распределите руками по дну, сформируйте небольшие бортики, отправьте форму с тестом в холодильник на 20 – 30 минут. Приготовьте творожную начинку. Для этого в глубокой миске смешайте 0,5 кг творога, 100 г сахарного песка, цедру одного лимона, пакетик ванилина, 3 яйца, 1 ст.л. крахмала, тщательно разотрите полученную смесь до кремообразного состояния. Выньте форму из холодильника, выложите фруктовую прослойку на основу из теста, сверху выложите творожную начинку, разровняйте. Приготовьте «кудряшки». Для этого в одной емкости смешайте 150 г кокосовой стружки, 70 г сахарного песка, 100 г сливочного масла, хорошо перемешайте. Посыпьте поверхность пирога приготовленной смесью, отправьте пирог в разогретую духовку, выпекайте в течение 60 минут. В начале процесса запекания на 40 минут накройте пирог фольгой, чтобы кокосовая стружка не потемнела. Готовый пирог выньте из духовки, остудите, положите на красивое блюдо, порежьте небольшими порционными кусочками, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита! Наслаждайтесь! Источник tipichnyjkulinar.com

 

Лаваш с курицей - быстрый завтрак

Лаваш с курицей

Читать далее...

Нежные, аппетитные и совсем не сложные в приготовлении ванильные булочки с вишней.

Ванильные булочки с вишней


+ читать дальше

Тающий шоколад (Fondant au chocolat)

Читать далее...

Суп чечевичный

 

 

 

Польза и вред чечевицы

Знакомую и многими любимую чечевицу впервые начали культивировать в азиатском регионе. Но там она надолго “не задержалась”, довольно быстро покорив другие континенты. Это не удивительно, поскольку она не только сытная и вкусная, но и полезная. А еще отварные бобы содержат всего 116 калорий, что сразу же позволяет включить ее в диетический рацион.

Польза:

• Присутствие магния: обеспечивает расслабление стенок сосудов, что улучшает внутренний приток крови и обеспечивает правильную работу всех органов.
• Содержание фолиевой кислоты: участвует в метаболизме, поддерживает нервную систему и необходима для правильного синтеза ДНК и кровяных телец.
• Наличие растворимых волокон: активно снижает уровень холестерина, что защищает человека от фатальных сосудистых заболеваний (инфаркт, инсульт).
• Присутствие нерастворимой клетчатки: помогает работе ЖКТ, предотвращая различные заболевания.
• Содержание белка: является растительным источником протеина, что очень важно для вегетарианского меню.
• Наличие железа: предупреждает многие заболевания крови.

Противопоказания:

• Нарушение обмена веществ: пурины, которые содержатся в чечевице, могут вызвать приступы подагры.
• Болезни почек: учитывая большое содержание белка, длительное употребление чечевицы может вызвать определенные осложнения.
• Склонность к метеоризму: ферментация любых бобовых вызывает подобный эффект.

   Ингредиенты:

Берем: 1 луковицу, 4 зубчика чеснока, 200 грамм чечевицы, 2 крупных помидора, бульон или воду 1,5 -2л.

Дополнительно: сливки и специи по желанию. Я сливки не добавляю, из специй кладу красный перец и базилик.

Лук и чеснок мелко режем. Помидоры очищаем от шкурки и тоже мелко режем. Чечевицу хорошо промываем.

В кастрюлю наливаем немного растительного масла, нагреваем и обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета (следите, чтобы не подгорели). Добавляем помидоры и обжариваем еще пару минут. Теперь высыпаем чечевицу и заливаем бульоном.

Варим чечевицу до готовности (примерно 20 минут). Берем погружной блендер и делаем суп-пюре. Консистенцию супа регулируйте с помощью бульона или воды. Добавляем сливки,соль и любые специи, перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять минут 10. Суп готов.

Большая СУШКА Вяленое МЯСО и помидоры + сухой ОВОЩНОЙ бульон! Как я сушу и храню овощи

СОУСЫ ДЛЯ МАКАРОН + МОЖНО ЛИ ЕСТЬ МАКАРОНЫ НА НОЧЬ?

Вряд ли сейчас откроем сейчас вам Америку, но секрет вкусных макарон — в макаронах. Если точнее, они не должны быть разварены до консистенции обойного клея. Вот вам простая формула варки этих мучных изделий: 1000/100/10, где 1000 — это миллилитры воды,100 — граммы макарон, а 10 — граммы соли.



Чтобы добиться той самой кондиции al dente, варите их на 2–3 минуты меньше, чем написано на упаковке. После варки сразу же откиньте макароны на дуршлаг, часть воды при этом сохраните в отдельной емкости. Она может понадобиться для приготовления соуса. Качественные макароны из твердых сортов пшеницы в промывании холодной водой не нуждаются.

А чтобы добавить вам ярких вкусовых впечатлений, мы дарим три шикарных соуса, с которыми макароны точно превратятся в шедевр!

МАКАРОНЫ С ФАРШЕМ И ОВОЩАМИ

Вариант макарон, близкий флотскому, но слегка облагороженный и подстроенный под сухопутные будни. Срочно нужно накрыть стол на большую компанию? Присмотритесь к этому рецепту повнимательнее.



Ингредиенты

*300 г макаронных изделий
*500 г говяжьего фарша
*50 г твердого сыра
*300 г помидоров
*2 моркови
*1 луковица
*3 зуб. чеснока
*2 ст. л. оливкового масла
*черный перец по вкусу
*соль по вкусу
*зелень по вкусу

Приготовление

1. Макароны отварите, откиньте на дуршлаг. 150–200 мл воды оставьте в чашке.

2. Лук, морковь, помидоры нарежьте небольшими кубиками, чеснок — тонкими колечками. Подготовленные ингредиенты поджарьте в течение 5 минут на оливковом масле, добавьте фарш, посолите, готовьте, пока мясо слегка не покоричневеет.

3. Добавьте нарезанные мелкими кубиками помидоры, влейте воду из-под макарон, поперчите, тушите под крышкой 10 минут.

4. Добавьте в сковороду макароны, перемешайте, прогрейте в течение 2 минут без крышки. Подавайте, посыпав тертым сыром и измельченной зеленью.

МАКАРОНЫ С ТУНЦОМ И ПОМИДОРАМИ

Свежий тунец — это настолько же вкусно, насколько и дорого. Не огорчайтесь, потому что с консервированным получится не хуже, обещаем!



Ингредиенты

*300 г макаронных изделий
*200 г консервированного в собственном соку тунца
*3 зуб. чеснока
*400 помидоров черри
*1 ст. л. оливкового масла
*базилик по вкусу
*соль по вкусу
*черный перец по вкусу
*50 г твердого сыра

Приготовление

1. Макароны отварите, откиньте на дуршлаг. 150–200 мл воды оставьте в чашке.

2. С консервов слейте жидкость, помидоры разрежьте пополам, чеснок нарежьте тонкими пластинками.

3. На оливковом масле обжарьте чеснок, добавьте рыбу, готовьте в течение минуты. Добавьте помидоры, соль и перец по вкусу, влейте немного воды из-под макарон и тушите минут 7–10. Добавьте макароны, прогрейте в течение 2 минут.

4. Подавайте, посыпав базиликом и тертым сыром.

МАКАРОНЫ С КУРИЦЕЙ, ЛИМОНОМ И ЦУКИНИ

Ароматы, доносящиеся из вашей кухни, сведут с ума всех соседей! Освежающие лимонные нотки в комплекте с питательностью куриного филе и легкостью кабачка поистине бесподобны.



Ингредиенты

*300 г макаронных изделий
*500 г куриного филе
*2 небольших цукини
*2 зуб. чеснока
*1 лимон
*петрушка по вкусу
*100 г твердого сыра
*50 мл сливок жирностью 15 %
*соль по вкусу
*черный перец по вкусу
*1 ст. л. оливкового масла

Приготовление

1. Макароны отварите, откиньте на дуршлаг. 150–200 мл воды оставьте в чашке.

2. Курицу нарежьте небольшими ломтиками, цукини натрите на терке для корейской моркови, чеснок измельчите. Лимон ошпарьте, цедру с него снимите, сок отожмите.

3. Курицу обжарьте на масле до зарумянивания, добавьте кабачки и чеснок, влейте сливки, готовьте еще 5 минут.

4. Добавьте макароны и цедру, влейте лимонный сок и измельченную петрушку, перемешайте. Прогрейте под крышкой в течение 3 минут, посыпьте сыром и еще раз перемешайте.

Чтобы вы не терзались вопросом, МОЖНО ЛИ ЕСТЬ МАКАРОНЫ НА НОЧЬ, итальянский эндокринолог Селена Миссори дала по этому поводу однозначный ответ.

Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, отваренные «аль денте», относятся к медленным углеводам. Порция такого лакомства хорошо насытит и не отложится лишними сантиметрами на талии.



Акцент тут следует поставить на способе приготовления. Проще говоря, только слегка недоваренные спагетти считаются полезными. Серена Миссори отметила, что такую пасту можно есть даже перед сном. Это принесет организму больше пользы, чем голодание, мешающее крепко уснуть и как следует выспаться.

Столь смелое опровержение касательно еды на ночь диетолог обосновала тем, что после приема пищи, содержащей триптофановую аминокислоту, наступает период релаксациии и налаживается сон. А расслабление фактически уменьшает гормон стресса, кортизол, избыток которого провоцирует увеличение веса.

Поздний ужин из пасты не должен включать жирные соусы. Замените их на сырые овощи с каплей оливкового масла или отварное мясо птицы. Такая трапеза принесет желанное насыщение и спокойный сон.
Готовьте с удовольствием!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Как сделать жевательный мармелад своими руками!

далее

Как приготовить плавленый сыр Виола в домашних условиях

Как приготовить плавленый сыр Виола в домашних условиях

Сегодня будем учиться готовить плавленый сыр “Виола” в домашних условиях. Говорят, что сыр получается вкусный, нежный, и его ножом можно намазывать на хлебушек. 

Ингредиенты таковы:

• 100 грамм сливочного масла;
• 1 кг творога;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 яйцо;
• соль — 1 ч.л. с горкой;
• сода — 1 ч.л. без верха.

Читать далее...