Пасхальный кулич БЕЗ дрожжей. Влажный и ОЧЕНЬ вкусный! Самый быстрый рецепт.

Творожный кулич с нежным сливочным вкусном. Такие куличи очень долго не черствеет и с каждым днем становятся только вкуснее! Это, наверное, самый быстрый рецепт кулича! И если у вас не хватает времени приготовить куличи по классическому рецепту - очень рекомендую попробовать этот. Поверьте - все попросят рецепт!

 

Как приготовить "особенный" кулич. Пасхальный рецепт из Абхазии

Читать далее...

«Суперкулич», не требующий «суперусилий»!

Приготовление пасхальных куличей всегда казалось мне занятием запредельно сложным. А еще меня смущал размах – приличные хозяйки ставят тесто ведрами и посвящают ему целый день. Поэтому куличи я сама никогда не пекла: слишком велик был риск потратить немало времени и сил на то, чтобы убить гору прекрасных продуктов. Но год назад мне попался рецепт бриоши, который шел вразрез со всем, чему нас учат не только опытные бабушки и мамы, но и умные книги по выпечке.

Слом стереотипов

Умные книги по выпечке учат нас тому, что сдоба, то есть сахар, яйца и, самое важное, масло замедляет процесс брожения теста и усложняют развитие клейковины. И если решение первой проблемы – это главным образом вопрос времени, то со второй можно справиться только длительным и интенсивным замесом. И пренебречь им нельзя, потому что у кулича из теста с недостаточно развитой клейковиной будет неровный, «рваный» мякиш, он крошится при нарезке – в общем, проигрывает в неизбежном конкурсе куличей.

Пойти по пути сокращения сдобы – тоже не лучший выход: кулич потеряет манящий вкус, к тому же быстро станет черствым. Потому-то тесто на кулич заводят в несколько этапов: ставят опару, затем замешивают основное тесто, тщательно его вымешивают и лишь потом добавляют сливочное масло.
Читать далее...

Пасхальные куличи от Сталика Ханкишиева

ПОТРЯСАЮЩИЙ КУЛИЧ! ВЛАЖНЫЙ, АЖУРНЫЙ, НО В ТО ЖЕ ВРЕМЯ ПЛОТНЫЙ, ДА ЕЩЕ И НА СМЕТАНЕ

В преддверии светлого праздника Пасхи мы предлагаем вам рецепт пасхального кулича на сметане. Этот рецепт адресован в первую очередь тем, кто любит влажные, ажурные, но в то же время плотные куличи. Именно такую текстуру и придает куличам сметана. Попробуйте, не пожалеете!

Читать далее...

Трехслойная творожная пасха на желатине (без яиц и масла) + несколько вариантов

Огромная благодарность автору: marfutak



В Светлый праздник Пасхи мы ставим на стол лучшие угощения, чтобы порадовать близких всевозможными изысками. Предлагаю вам приготовить Пасху, которая сочетает в себе несколько великолепных вкусов: фруктовый, карамельный и шоколадный. В этом рецепте нет яиц, что несомненно будет интересно тем, кто опасается употреблять их в сыром виде.

КОЗУНАК или Пасхальный Пирог (Кулич) Великденски козунак

Кулич

✧ ПОТРЯСАЮЩИЙ Кружевной Пасхальный Кулич "Краффин" ✧ Easter Cake Cruffin recipe ✧

Польский традиционный кулич

Польский традиционный кулич достаточно прост в приготовлении, но получается изумительным. Мягкий, слегка влажный, с потрясающими фруктовыми нотками и хрустящими орешками, он просто обязан покорить сердца всех, кто его попробует!

Читать далее...

Что не заверни в это тесто - будет невероятно вкусно

Воздушное, дрожжевое тесто для приготовления вареников на пару, непременно, добавьте в свою кулинарную записную книжку. Рецепт очень хороший и как говорится , что не заверни в это тесто будет невероятно вкусно . Попробуйте! Очень вкусными особенно они будут с ягодами, хотя другие начинки тоже вкуса не испортят.

Читать далее...

Кулич Краффин - это очень вкусно

Очень вкусная выпечка к Пасхе, и необычная. Встречайте - Кулич Краффин, который не оставит вас равноушными.

Читать далее...

ГОТОВИМ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ!

 http://www.goodhouse.ru/home/kulinar/346280/

ГОТОВИМ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ!

Поднимется ли кулич? Будет ли достаточно сладким? Как не ошибиться, выбирая из множества рецептов? Мы проверили несколько старинных пасхальных рецептов из знаменитой книги Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам». У нас все получилось, получится и у вас! 

Вам понадобится: 
■ 2 кг муки 
■ 1,5 пакетика сухих дрожжей или 150 г «живых» дрожжей 
■ 5 стаканов молока 
■ 10 желтков 
■ 5 яиц 
■ 400 г сливочн. масла 
■ 2 стакана сахара 
■ 1 ч. л. соли 
■ 0,5 ч. л. измельченного кардамона 
■ цедра 1 лимона 
■ 1 пакетик ванильного сахара 
■ по 150 г изюма и цукатов 
■ 1 стакан миндаля (очистить от кожицы) 

1. Подготовьте продукты: растопите сливочное масло, просейте муку, отделите желтки. 
2. Приготовьте опару: смешайте в миске 100 г муки, 50 г сахара и 1,5 пакетика сухих дрожжей и 1 стакан теплого молока (не выше 50°С). Поставьте подниматься в теплое место (чтобы ускорить процесс, можно поставить опару в теплую духовку, разогрев ее до 30–40°С). Опара должна вспениться и увеличиться в объеме. 
3. Приготовьте сдобу: влейте в опару растопленное масло. 
4. Добавьте в миску с опарой и маслом яйца, оставшийся сахар, соль, кардамон. Перемешайте. 
5. Вылейте получившуюся сдобу в емкость с просеянной мукой. Добавьте оставшееся молоко. Замесите тесто и тщательно вымесите его руками. Тесто должно получиться ароматным, густым и вязким. Поставьте подходить в теплое место. 
6. Когда тесто поднимется,  обомните его. Поставьте подходить второй раз. 
7. Обомните тесто во второй раз, добавьте в него цукаты, изюм и орехи. 
8. Приготовьте формы для куличей: стенки смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями (или вложите бумагу для выпечки). Выложите в каждую форму тесто, заполнив ее на треть. Дайте подойти еще раз, чтобы тесто заполнило форму целиком. Выпекайте куличи в разогретой до 220°С духовке. Проверьте готовность деревянной шпажкой. 
9. Остудите куличи, выньте из форм и украсьте сверху глазурью, орехами или кондитерскими украшениями. 

Покраска яиц рисом за пару минут. Красиво и необычно!

Думаю, что этот вариант доступен всем. Жидкую краску капаем на рис (15-20 капель) и закрыв крышкой встряхнуть.

Горячее яйцо вытереть салфеткой и положить на рис. Закрыть крышкой и потрясти в верх-вниз.

Мясные блюда к празднику Песах

Из мясных блюд праздника Песах, рекомендуемых к праздничному столу, начать следует с закусок. И, в первую очередь, — с паштетов

Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим

ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

1/2 кг печени, 1 морковь, 2 крутых яйца, 2 луковицы, 100 г куриного жира, 3-4 столовые ложки бульона, соль, перец, зелень — по вкусу.
Промытую и очищенную от пленки печень отварить, добавить пассированные лук и морковь и пропустить два раза через мясорубку. Тщательно взбить деревянной ложкой, добавляя куриный жир и чуть теплый куриный или мясной бульон. Все перемешать, посолить, поперчить, украсить мелко нарезанными крутыми яйцами и зеленью.

ПАШТЕТ ИЗ ПОТРОХОВ

1/2 кг куриных (гусиных) потрохов (сердце, желудок, печень и т.д.), 1 луковица, 1 морковь, 2 крутых яйца, 100 г, 3 столовые ложки шкварок, 3-4 столовые ложки бульона, соль, перец, зелень — по вкусу.
Куриные потроха промыть и отварить до готовности. Лук и морковь мелко нарезать и пассировать в курином жиру. Два раза пропустить через мясорубку потроха, лук, морковь и шкварки, добавить растопленный жир, бульон, поперчить, посолить и взбить паштет деревянной лопаткой. Украсить зеленью и рубленым яйцом.

Классический еврейский холодец во многих его разновидностях — из курицы, потрохов, или телячьих ножек с потрохами, — несомненно, станет украшением пасхального закусочного стола.

 

ХОЛОДЕЦ ИЗ ПОТРОХОВ

1,5 кг потрохов домашней птицы (а также головки, шейки, крылышки и лапки), 2 луковицы, 2-3 перца горошком, 2 морковки, 2 лавровых листа, 20 г желатина, соль, перец, зелень — по вкусу.
Потроха тщательно обработать, замочить на 2-3 часа, промыть и варить на медленном огне 2-3 часа вместе с луком, морковью и специями. За 10-15 минут до окончания варки влить в бульон замоченный в холодной воде желатин и тщательно его размешать. Процедить готовый бульон, вынуть лук, морковь, перец и лавровый лист. Отделить мякоть от костей, порубить ее на небольшие кусочки и разложить в 2-3 глубокие тарелки. В бульон добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец и разлить его по тарелкам. Дать холодцу застыть, перед подачей на стол можно украсить зеленью.

ДАЛЕЕ

Пасхальный кулич который не черствеет

 

Пасхальные рецепты

 

 

 

 

Пасхальный кулич-бриошь

Пасхальный кулич-бриошь ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ соль 1 щепотка сахар 150 г яйца куриные 5 шт. сливочное масло 180 г молоко 25 мл дрожжи сухие 6 г сухофрукты 150 г мука 380 г

Читать далее...

Куличи получились волшебные!

Куличи получились волшебные! Хотите испечь удивительно вкусные куличи? Делюсь рецептом, который не раз выручал меня!   Испечь вкусные куличи по этому рецепту очень просто! Справится даже начинающая хозяйка! Побалуй семью вкусной выпечкой Делюсь и с Вами. Необходимые ингредиенты для теста вкусного кулича в духовке: теплое молоко — 2 ст. + 2 ст. л. яйца — 6 шт. сухие дрожжи — 1 ст. л. сахар — 2 ст. сливочное масло — 230 гр. соль — 0, 5 ч. л. сметана — 0, 5 ст. ванилин — 1 упаковка мука — 9 ст. изюм — 150 гр. Теплое молоко выливаем в глубокую миску. Следом за молоком добавляем шесть яиц. Они должны быть теплыми (комнатной температуры), а не из холодильника. Затем вливаем растопленное на водяной бане/микроволновке масло и сметану. После наступает очередь сахарного песка, сухих дрожжей быстрого приготовления и ванилина. В идеале лучше использовать жидкий экстракт ванили (1 ч. л.), но и ванилин для данного рецепта подойдет. Берем обычный венчик и взбалтываем смесь до полного растворения сахара. Добавляем половину муки небольшими порциями и снова перемешиваем до однородности. Теперь всыпаем оставшуюся муку, добавляем изюм и начинаем вымешивать мягкое тесто. Кстати, изюмчик перед добавляем нужно запарить кипятком на 5 минут, затем воду слить и обсушить ягодки на полотенце. После накрываем миску и отправляем тесто на 2-3 часа в теплое место, например, возле горячей плиты, подниматься. По истечении указанного времени наполняем тестом формы для выпекания примерно наполовину, учитывая тот факт, что в процессе выпекания тесто хорошо подымется. Отправляем формы с тестом в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут. Проверить готовность куличей можно деревянной палочкой — если при вынимании теста нет на шпажке, готова! Источник →

 

С Наступающим !!! Рецепты к празднику от Калниной Натальи ☕ 🍴🎄🎄🎄