О чем думаете?
0 0

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в catta

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.12.2010
Записей: 217
Комментариев: 3
Написано: 220


Шоколадные пирожные. Рецепт без муки

Пятница, 25 Мая 2018 г. 09:37 + в цитатник
Цитата сообщения Марриэтта Шоколадные пирожные. Рецепт без муки

Шоколадные пирожные. Рецепт без муки получился не просто вкусно, а обалденно! Я в полном восторге! Коржи (если их можно так назвать) получаются нежные, лёгкие, пористые, очень-очень шоколадные, а с кремом и пропиткой превращаются в необыкновенно-вкусные, даже не пирожные, а такие большие конфеты!

Шоколадные пирожные. Рецепт без муки (13) (655x428, 140Kb)Шоколадные пирожные. Рецепт без муки (14) (655x438, 129Kb)
Продукты:

шоколад «Люкс» 125 г
масло сливочное 62 г
яйцо 3 шт.
сахар 60 г
джем малиновый 100 г
ром 3 ст. л.
альметте или маскарпоне 50 г
сахарная пудра 2 ст. л.
сливки 33% 100 г
глазурь:
шоколад 100 г
сливки 75 г

Приготовление:

Отделить белки от желтков.
Растопить шоколад с маслом на водяной бане.

Шоколадные пирожные. Рецепт без муки (1) (655x438, 156Kb)

Желтки взбить с 50 г сахара до побеления,

Шоколадные пирожные. Рецепт без муки (3) (655x438, 97Kb)

смешать с шоколадно-масляной смесью. Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивой пены

Шоколадные пирожные. Рецепт без муки (2) (655x438, 104Kb)

и постепенно смешать с шоколадной массой (сначала добавьте  1/4 белков,перемешайте аккуратно снизу вверх,затем добавить остальные белки) смешивать медленно и осторожно, чтобы белки не осели.

Шоколадные пирожные. Рецепт без муки (4) (655x438, 134Kb)

В формочки для маффинов на дно положить кружок бумаги для выпечки. Хорошенько смазать стенки формочек маслом. Массу равномерно распределить по формочкам. (12 шт.)

Шоколадные пирожные. Рецепт без муки (5) (655x438, 165Kb)

Выпекать при 160* 40-50 мин. Я выпекала в режиме конвекции.(обдув горячим воздухом)

Шоколадные пирожные. Рецепт без муки (6) (655x438, 123Kb)

Заготовки для пирожных полностью остудить. Вынуть из формочек. Каждую разрезать по высоте на две части.

Шоколадные пирожные. Рецепт без муки (7) (655x438, 184Kb)

Все кружки промазать джемом, смешанным с ромом.

Шоколадные пирожные. Рецепт без муки (8) (655x438, 170Kb)

Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно смешать с творожным сыром.

Шоколадные пирожные. Рецепт без муки (9) (655x438, 92Kb)

Складываем заготовки попарно, прослаивая кремом, бока обмазать кремом и обкатать в шоколадной стружке.

Шоколадные пирожные. Рецепт без муки (10) (655x460, 214Kb)

Для глазури растопить шоколад со сливками.  Нанести на верх пирожных.

Шоколадные пирожные. Рецепт без муки (11) (655x433, 154Kb)Шоколадные пирожные. Рецепт без муки (12) (655x438, 150Kb)
Приятного аппетита!

Источник https://kiskafanny.wordpress.com/2010/03/18/%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BF%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BC-%D0%B0-%D0%BB%D1%8F-sacher/#more-3934

Рубрики:  кулинария/выпечка



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку

Подписка RSS Реклама на сайте Реклама в газете Издательство Редакция Наш адрес

Rambler's Top100