О чем думаете?
0 0

 -Рубрики

 -Цитатник

Без заголовка - (0)

Абрикосовое варенье «Царское» Абрикосовое варенье «Царское» Ингредиенты: ...

Без заголовка - (0)

Телятина в кисло-сладком соусе с укропом Одним из фирменных скандинавских блюд является телят...

Без заголовка - (0)

Куриная грудка по-новому В интернете с недавних пор появился новый способ приготовления мяса ...

Без заголовка - (0)

Баклажаны - ягода, как ты мог этого не знать! 1. Жаренная секретная картошечка. 2. Салатик к...

Без заголовка - (0)

Пюре из печёного картофеля Незабываемый, неповторимый вкус! головка чеснока 2 шт. оливков...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в olfel

 -Подписка по e-mail

 

Без заголовка

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 15:53 + в цитатник
Куриные шашлычки с перцем и грибами

Ингредиенты:
филе куриное - 1 шт.
перец болгарский (красный) -1 шт.
шампиньоны - 3 шт.
дижонская горчица - 1 ст. ложка
мед - 1 ст. ложка
масло оливковое - 1 ст. ложка
Время подготовки:
230 минут
Время приготовления 225 минут
Количество порций:
1
Шашлычки можно готовить не только в сезон пикников.
Куриное филе очистить от пленок и нарезать на квадраты со стороной 2 см.
В миске смешать мед с горчицей и оливковым маслом, положить туда куриное филе и дать помариноваться хотя бы минут 20.
Тем временем заняться овощами. Перец очистить от семян и нарезать на квадраты со стороной 2 см.
У шампиньонов срезать ножки и разрезать каждый гриб на 4 части. Перемешать в миске кубики перца и грибов с оливковым маслом и чайной ложкой меда (тогда при жарке грибы станут по-настоящему золотистыми).
На шпажки нанизать куриное филе и перец/грибы. Положить на решетку и готовить 20-25 мин.
Фаршированные перец и помидоры
перец-помидори Ингредиенты
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры - 4 шт.
Фарш - 300 гр.
Рис отварной
Лук репчатый
Сыр тертый - 100 гр.
Соль, перец, приправы
по вкусу
Время подготовки
цлоцк220 минут

Время приготовления
цлоцк225 минут

Количество порций:
4
В мясной фарш добавить немного риса отварного, мелко порезанный лук, соль, перец, приправы. Перец разрезать пополам, начинить полученным фаршем. В помидорах отрезать верхнюю часть и удалить семечки. На дно положить фарш и вбить яйцо, посолить. Выложить на решетку сковороды гриль-газ и готовить 20-25 мин. Сверху посыпать тертым сыром и оставить на 5 мин до образования сырной корочки.
лине вензел
Курица якитори
пиц.8714.3.460х400 Ингредиенты
филе куриное - 500 г
соус терияки - 3 ст. л.
мед - 2 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
имбирь (корень) - 1 см
масло растительное - 2 ст. л.
деревянные шпажки
Время подготовки
цлоцк26 часов

Время приготовления
цлоцк225 минут

Количество порций:
4
Деревянные шпажки предварительно замочить в теплой воде на 30 мин. Куриное филе нарезать длинными тонкими полосками. Чеснок и корень имбиря очистить, чеснок раздавить, имбирь мелко нарезать.
Смешать в миске соус терияки с медом, чесноком и имбирем. Положить курицу и поставить в холодильник на 6–7 часов или на ночь.
На следующий день нанизать филе на шпажки «волнами». Готовить в сковороде гриль-газ 20-25 мин.
Выложить на большую тарелку и подать к столу.
лине вензел
Свинина в гранатовом маринаде
ИМГ 0812
Ингредиенты
свинина (мякоть) - 600 г
гранат (крупный) - 1/2 шт.
лук - 2 шт.
кориандр (свежего помола) - 1 ч.л.
перец - 1 ч.л.
зелень - (для подачи)
Время подготовки
цлоцк23 часа
Время приготовления
цлоцк230 минут
С мяса срезать лишний жир, разрезать на 2 части. Для маринада гранат почистить, зерна освободить от пленок, собрать семена. Поместить их в стакан или емкость, погружным блендером перемолоть зерна. Взять сито и процедить всю массу, косточки останутся в сите, в итоге должно выйти около 300-400 мл сока. Лук порезать кольцами. Мясо натереть смесью перцев, кориандром. На дно небольшой мисочки выложить лук, на лук положить кусочки мяса и залить гранатовым фрешем. Мариновать 3-6 часов, время от времени переворачивать. Затем свинину достать из маринада, выложить на решетку-гриль. Жарить на слабом огне. Готовить нужно около 25-30 минут. Готовое мясо выложить на порционные тарелочки, разрезать на небольшие кусочки. Посыпать зернами граната или сумахом (сушеным гранатом). Дополнительно к филе подать зелень (кинзу) и армянский лаваш.
Дополнительно можно подать маринованный лук. Готовится он очень просто. Лук нарезать небольшими перьями, немного помять руками. Сбрызнуть укусом и полить гранатовым соком. Приятного аппетита!
лине вензел
Куриные голени в горчичном маринаде
пиц.4934.3.460х400
Ингредиенты
голень куриная - 8 шт.
масло (оливковое) - 4 ст. л.
горчица (зернистая) - 4 ст. л.
мед (жидкий) - 4 ст. л.
лимонный сок - 2 ст. л.
чили - 1 шт.
паприка - 1 ч. л.
Время подготовки
цлоцк21 час
Время приготовления
цлоцк225 минут
Перчик мелко нарезать, удалив семена. Взбить в миске оливковое масло, горчицу, мед и лимонный сок. Добавить острый перчик, паприку, соль. Все перемешать.
Куриные голени вымыть, обсушить, положить в миску с маринадом. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник минимум на 1 ч.
Обжарить голени на гриле до румяной корочки, по 20–25 мин.
лине вензел
Шашлыки из рыбы с креветками
пиц.4570.3.460х400
Ингредиенты
филе рыбы (белое, плотное) - 400 г
креветки (сырые, очищенные) - 200 г
розмарин - 4 веточки
лимон (сок) - 1 шт.
цедра лимона
чеснок - 2 зубчика
масло (оливковое) - 7 ст. л.
Время подготовки
цлоцк22 часа
Время приготовления
цлоцк225 минут
Чеснок очистить и раздавить. С веточек розмарина снять нижние листики, измельчить их и смешать с чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и цедрой, солью и перцем.
Рыбу промыть, обсушить на полотенце и нарезать на куски. Положить рыбу и креветки в маринад и оставить в холоде на 2 ч.
Нижний кончик каждой веточки заточить и нанизать на нее вперемешку креветки и кусочки рыбы. Обжарить около 10–15 мин. с каждой стороны.
лине вензел
Ананас на гриле
пиц.4508.3.460х400
Ингредиенты
ананас (свежий) - 1 шт.
сахар - 2 ст. л.
масло сливочное - 1 ст. л.
сахарная пудра - 2 ст. л.
цедра лимона - 2 ст. л.
Время подготовки
цлоцк25 минут
Время приготовления
цлоцк220 минут
Ананас вымыть и нарезать продольными ломтиками вместе с зеленым хвостиком. Смазать ломтики растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.
Обжарить ломтики на гриле, по 5-10 мин. с каждой стороны.
При подаче посыпать сахарной пудрой и тертой лимонной цедрой.
лине вензел
Рыба в шубе
риба
Ингредиенты
Филе рыбы - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сыр - 150-200 гр.
Время подготовки
цлоцк210 минут
Время приготовления
цлоцк220 минут
Филе рыбы, можно толстолобик, судак, щуку или что вам больше нравится. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Из фольги сделать лодочки, положить в них рыбу. Сверху присыпать тертой морковью и мелко нарезанным луком. Щедро сдобрить тертым сыром.
Запекать на сковороде гриль-газ около 20 мин.
лине вензел
Разноцветный рыбный шашлык
пиц.10225.3.460х400
Ингредиенты
семга (филе) - 300 г
хек (филе) - 300 г
лук - 1 шт.
лимон - 0,5 шт.
петрушка - 1 пучок
чеснок - 3-4 зубчика
масло растительное - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
соль
специи - (орегано, паприка, черный перец)
Время подготовки
цлоцк250 минут
Время приготовления
цлоцк230 минут
Количество порций:
2
Сначала приготовим маринад. Для этого нужно соединить мед, соль и специи, выжать в смесь 1/2 лимона. Чеснок и петрушку мелко порубить, лук тонко нарезать полукольцами.
Добавить в маринад лук и зелень. Лук надо предварительно хорошенько подавить руками, стараясь выжать из него весь сок.
Семгу очистить от кожи. Это сделать довольно просто: положить филе кожей вниз; надрезать его посередине, не затрагивая кожу; после этого аккуратно провести ножом между мякотью и кожей, придерживая другой рукой сверху. Повторить операцию со второй половиной.
Вытащить оставшиеся косточки из семги. Они легко прощупываются, поэтому достаточно надрезать мякоть в нужном месте и удалить косточки руками.
Проделать две последние операции с белой рыбой.
Разрезать всю рыбу на кусочки среднего размера, аккуратно перемешать с маринадом. Оставить на 15 минут, чтобы рыба могла его впитать.
Добавить в смесь немного растительного масла и осторожно перемешать.
Насадить кусочки на деревянные палочки, чередуя красное и белое мясо.
Выложить получившиеся шашлыки на решетку гриля и жарить примерно 15 минут с каждой стороны.
Готово! Приятного аппетита!
лине вензел
Шашлык из свинины
Схашлык-из-свинины-в-кефирном-маринаде бгр
Ингредиенты
свинина - 1 кг
лук-порей - 300 г
томатный сок - 300 мл
майонез - 100 г
перец красный (молотый) - 0,5 ч.л.
перец черный (молотый) - 1 ч.л.
уксус (9%) - 150 г
соль - 1 ст.л.
Время подготовки
цлоцк22 часа
Время приготовления
цлоцк230 минут
Свинину нарезать кусочками. Добавить нарезанный лук, томатный сок, майонез, уксус, перец, соль. Оставить на 2 часа мариноваться.
Жарить на гриле до готовности.
лине вензел
Баранина-гриль на косточках
р4308 ларге
Ингредиенты
баранина 1 кг
помидоры 200 г
маслины без косточек 200 г
масло растительное 50 г
кориандр 3 г
зелень мяты 2 веточки
зелень эстрагона 2 веточки
зелень базилика 2 веточки
лимон 1 шт.
соль по вкусу
перец красный молотый по вкусу
перец чёрный молотый по вкус
Время подготовки
цлоцк22-3 часа
Время приготовления
цлоцк230 минут
Баранину рубят на порционные куски вместе с ребрышками. Пряную зелень измельчают, смешивают с растительным маслом, кориандром, лимонным соком, солью, красным и черным перцем. Кусочки баранины смазывают полученной массой с обеих сторон, складывают в керамическую миску и выдерживают в течение 2-3 ч в прохладном месте. Затем кусочки баранины кладут на решетку и жарят на сковороде гриль-газ до готовности. Готовое мясо выкладывают на блюдо, украшают нарезанными кружочками помидоров и маслин и подают к столу.
лине вензел
Баранина на гриле
р4308 ларге
Ингредиенты
бараньи котлеты на косточке
пучок петрушки
пучок мяты
пучок розмарина
2 дольки молодого чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
приправа к мясу «Гриль»
свежемолотый черный перец, соль.
Время подготовки
цлоцк215-30 минут
Время приготовления
цлоцк230 минут
Сделайте маринад из рубленой зелени петрушки, мяты и розмарина, измельченного чеснока, оливкового масла и щепотки перца. Положите в маринад баранину и оставьте на 10-15 минут, чтобы она пропиталась всеми запахами. При приготовлении на сковороде гриль-газ для придания хрустящей корочки, переверните мясо через 15-20 мин. Первый раз, перевернув мясо, посолите его.
лине вензел
Куриные крылышки
чикен Ингредиенты
1 кг куриных крыльев
соль, молотый перец по вкусу
сок половины лимона
3 ст. ложки растительного масла
Время подготовки
цлоцк230 минут
Время приготовления
цлоцк225 минут
Куриные крылья промойте, обсушите. Смешайте соль, перец, растительное масло и лимонный сок. Полученную массу вотрите в курицу, переложите в кастрюлю и оставьте мариноваться на 30 минут.
Затем разложите крылья на решетку чудо гриль сковороды и готовьте 25 минут до румяной корочки.
Рубрики:  вкусняшки с чудо-сковородки гриль

Без заголовка

Среда, 25 Февраля 2015 г. 16:44 + в цитатник
Пирог из красной рыбы
500г дрожжевого обычного или слоеного (можно покупного) теста, 600г свежей красной рыбы (лучше семги) , 2 небольшие луковицы, 1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки сахара, 1/2 ч ложки перца, 2~3 картофелины

Лук нарезать полукольцами. Картофель порезать тонкими дольками. С рыбы снять кожу и вынуть кости. Нарезать нетолстыми кусочками. Сложить в миску рыбу и лук. Посыпать солью, сахаром, перцем и хорошо перемешать. Оставить мариноваться 30 мин. Тесто раскатать круг диаметром больше диаметра формы и положить в форму. Края теста обрезать и раскатать в маленький круг. Выложить слой картофеля, на него - слой рыбы с луком. Края теста завернуть внутрь и смазать водой или яйцом. Накрыть меньшим кругом. Края не защипывать. В середине проделать отверстие для выхода пара.
Поставить в горячую духовку на 25~30 мин до зарумянивания теста.
СОВЕТ: 30 мин печется пирог из слоеного теста. Когда я делала пирог из обычного дрожжевого теста (делала специально для того, чтобы получить хорошие фотографии) пирог пекся чуть ли не 2 часа - все никак не мог пропечься.
И съелся этот пирог с большим трудом, в отличии от пирога из слоеного теста, который даже не успевает остыть.
На будущее я решила, что буду делать этот пирог только со слоеным тестом.
Готовый пирог смазать сверху сливочным маслом.

Пирог из двух видов лосося
Очень, очень вкусный пирог. Все компоненты начинки прекрасно гармонируют друг с другом и с хрустящим, слоистым тестом.
500г слоёного теста, ~800г свежего лосося или горбуши, ~500г лосося холодного копчения, ~500г лука, 5~7 ст ложек сметаны, соль, перец
Лук мелко порезать, положить в сковороду с растительным маслом, накрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне при периодическом помешивании. Готовый лук должен уменьшится в объёме примерно в 3 раза и приобрести равномерную золотисто-коричневую окраску. Время тушения лука ~20 минут. Свежий лосось сварить или запечь в духовке. Перед приготовлением очистить от внутренностей и отрезать голову. Шкуру можно не снимать. У обоих сортов лосося - и варёного и копчёного, - отделить мясо от шкурки и костей. Мясо раскрошить на кусочки. Варёный лосось смешать с луком, посолить и поперчить. Часть теста раскатать.
Начинку укладывать слоями:
- варёный лосось с луком;
- копчёный лосось;
- сметана.
(Сметану желательно нанести сеточкой - выдавливая её из пакетика со срезанным уголком. ) Сформировать закрытый или открытый пирог. Выпекать при температуре 180~200 градусов до зарумянивания.


Очень вкусный получается сибирский пирог с судаком.
Для приготовления пирога по-сибирски 2-3 небольших судачка филируют (чистят, разрезают на филе и тщательно удалают кости) . После этого готовое филе слегка смазывается маслом, посыпается перцем и солью и укладыается на нижнюю часть пирога (лучше всего пирог печь в форме - чугунной сковороде) . Филе не нужно резать на куски. После этого пирог залепляется тестом и печется в духовке около часа.
Рубрики:  вкусняшки рыбка
вкусняшки пироги пирожки

Дневник olfel

Вторник, 17 Мая 2011 г. 23:54 + в цитатник
Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле...


Поиск сообщений в olfel
Страницы: [1] Календарь
Подписка RSS Реклама на сайте Реклама в газете Издательство Редакция Наш адрес

Rambler's Top100