Фасоль в томате на зиму

Фасоль в томате на зиму на нашем столе занимает одно из почётных мест. Такой вид консервации позволяет открыть прекрасные вкусовые качества этого блюда, коим и является фасоль в томате на зиму.

Я не балуюсь с теми добавками, например морковкой, которые в данном рецепте мало что прибавляют. Не кладу я и чеснок со жгучим перцем, так как хочу получить наслаждение от классического оригинального вкуса.

Композиция. Фасоль спаржевая молодая- 1 кг, помидоры зрелые- 0,75 кг, сахара и соли по 20 гр,

Стручки моем, обрезаем хвостики, нарезаем кусочками не более 3 см.

Опускаем овощи в кипящую подсоленную водичку на 3- 4 мин и на охлаждение в холодную водичку. Затем поплотнее стараемся уложить фасоль в банки.

Томаты моем, нарезаем дольками, распариваем в емкости под крышкой и протираем сквозь сито.

В полученный нами сок добавляем по вкусу соли и сахара и, доведя до кипения, заливаемм баночки с фасолью.

Пастеризуем при температуре в 90 град- литровые банки по 50- 55 мин.

 Дача: садовод, цветы, заготовки, овощи, рецепты, дизайн