Различные запеканки — одни из любимейших блюд у хозяек. А всё благодаря простоте приготовления, непревзойденному вкусу и сытности. Сегодняшняя подборка рецептов посвящена творожным запеканкам. Их можно подавать в качестве полезного завтрака, а также вкусного дополнения к чаю или кофе.



Специалисты по питанию утверждают, что кисломолочные продукты просто незаменимы в рационе тех, кто заботится о своем здоровье. И если кому-то в вашей семье творог сам по себе не приходится по вкусу, запеканки с его участием будут лучшим выходом из ситуации. Тем более, что он хорошо сочетается с многими продуктами.

Чтобы открыть интересующий вас рецепт, нажмите на его название, выделенное другим цветом.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С БАНАНОМ

Творожная запеканка с банановым пюре — прекрасный вариант сытного и не очень калорийного завтрака. За особый вкус, пышность и сочность это блюдо полюбят и дети.



Ингредиенты

*Творог 500 г
*Яйцо 3 шт.
*Сахар 4 ст. л.
*Молоко 150 мл
*Манка 5 ст. л.
*Сода 0,3 ч. л.
*Ванилин 1 щеп.
*Банан 2 шт.

Приготовление

1. Возьмите творог средней жирности, немного разомните его и вбейте яйца. Массу хорошо перемешайте до однородного состояния. Затем добавьте манку, молоко, соду и ванилин. Измельчите всё блендером так, чтобы не осталось комочков.

2. Бананы очистите и сделайте из них пюре с помощью вилки или блендера. Добавьте их в творожное тесто и хорошо перемешайте. Форму для выпекания смажьте маслом. Выложите в нее творожную массу, сверху положите кусочки бананов и выпекайте при 180℃ 40–45 минут.

3. Когда запеканка приготовиться, достаньте ее из духовки и дайте полностью остыть. Разрежьте на порционные кусочки и каждый посыпьте сахарной пудрой или полейте медом. Также вы можете подать ее вместе с орехами, ягодами или сгущенным молоком.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С СУХОФРУКТАМИ

Творожная запеканка с курагой и изюмом готовится без муки и манки, поэтому получается очень нежной, сочной и пышной. В рецепте рекомендуется использовать домашний творог.



Ингредиенты

*Творог 600 г
*Яичный желток 8 шт.
*Сливочное масло 120 г
*Сахар 300 г
*Ванильный сахар 1 ч. л.
*Изюм 150 г
*Курага 100 г

Приготовление

1. Залейте сухофрукты кипятком и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду. Курагу нарежьте на мелкие кусочки.

2. Творог перебейте погружным блендером.

3. В отдельной миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с обычным и ванильным сахаром. Добавьте желтки и взбейте всё вместе.

4. Добавляйте по 1–2 ст. л. творога и продолжайте взбивать до получения однородной массы без комочков.

5. Пересыпьте изюм и курагу в творожную массу, перемешайте.

6. Форму для запекания (Ø 22 см) смажьте сливочным маслом. Затем выложите в нее готовую творожную массу. Запекайте в духовке 40–50 минут при температуре 180 градусов. Готовой запеканке дайте остыть, затем снимите форму.



К этой нежной творожной запеканке можно подавать сметану, любой сладкий соус или варенье.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ

Запеканка из творога и тыквы — еще один полезный десерт. Тыква хорошо хранится, а значит, ее можно использовать в приготовлении запеканок практически круглый год.



Ингредиенты

*Творог 450 г
*Тыква 200 г
*Грецкие орехи 0,5 стак.
*Сливочное масло 200 г
*Яйцо 2 шт.
*Сметана 100 г
*Сахар 150 г
*Ванильный сахар 10 г
*Пшеничная мука 2 ст. л.
*Соль 1 щеп.

Приготовление

1. Возьмите глубокую миску, перетрите в нее творог, добавьте белый и ванильный сахар. Ингредиенты перемешайте, затем добавьте яйца, 100 г размягченного сливочного масла, пшеничную муку, сметану и соль. Хорошенько всё перемешайте.

2. Очистите тыкву от кожуры, нарежьте небольшими кубиками и обжаривайте их вместе с грецкими орехами в сковороде на 50 г сливочного масла в течение 5 минут.

3. Смажьте оставшимся сливочным маслом форму для запекания, поместите в нее половину творожной массы и равномерно ее распределите.

4. Распределите тыкву с орехами по форме, а сверху выложите вторую половину творожной массы.

5. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Поздравляем, воздушная творожная запеканка с тыквой готова! Перед подачей украсьте ее ломтиками лимона.

ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

Вместо обычного пирога из яблок приготовьте яблочно-творожную запеканку. Это десерт 2 в 1 — яблочно-творожное пышное «облако» с превосходным ароматом орехов и лимонной цедры.



Ингредиенты

*Яблоко 700 г
*Лимон 1 шт.
*Изюм 75 г
*Имбирь 0,5 ч. л.
*Сахар 125 г
*Желтки 4 шт.
*Яичные белки 4 шт.
*Творог 500 г
*Кешью 50 г
*Разрыхлитель 1 ч. л.
*Ванильный сахар 1 ч. л.
*Соль 1 щеп.
*Панировочные сухари 2 ст. л.
*Сливочное масло 1 ст. л.
*Манка 75 г

Приготовление

1. С половины лимона снимите цедру, смешайте с тертым имбирем. Изюм залейте кипятком, дайте постоять минут 10.

2. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Выдавите сок лимона, добавьте имбирь, изюм, цедру и 50 г сахара. Перемешайте всё руками, оставьте на 1 час.

3. Кешью измельчите в блендере. В творог отправьте желтки, остальной сахар, перемешайте.

4. Добавьте в творожную массу манку, ванильный сахар, кешью и разрыхлитель, снова перемешайте.

5. Белки взбейте с солью до устойчивый пиков, затем смешайте с творожной массой и яблоками, оставив несколько долек для украшения.

6. Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями.

7. Выложите в форму творог с яблоками, расправьте лопаткой и украсьте отложенными дольками.

Накройте форму фольгой и отправьте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Готово!



Вместо кешью в запеканку можно добавить грецкие орехи или миндаль, но исключать их вовсе не рекомендуем. Орехи добавляют особую изюминку блюду, дымчатый аромат и приятную текстуру творогу.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С АБРИКОСАМИ

Творожная запеканка с абрикосами — прекрасное летнее лакомство, но и не только. Если у вас припасены консервированные абрикосы, смело приступайте к готовке. Результат вас приятно удивит.



Ингредиенты

*Абрикосы 1 кг
*Творог 500 г
*Йогурт 150 г
*Сливочное масло 70 г
*Сахар 100 г
*Яйцо 3 шт.
*Манка 3 ст. л.
*Лимон 1 шт.
*Разрыхлитель 2 ч. л.
*Миндаль 50 г
*Соль 1 щеп.
*Сахарная пудра 2 ст. л.

Приготовление

1. Вскипятите воду в кастрюле. Высыпьте плоды в воду и подождите 2–3 секунды. Выньте их из кастрюли, а затем залейте уже холодной водой. Снимите кожицу. Удалите все косточки. Теперь нарежьте мякоть.

2. Разотрите творог через ситечко.

3. Достаньте 50 г сливочного масла из холодильника и подождите, пока оно станет мягким. Смешайте его сначала с сахаром, а потом добавьте соль. Затем досыпьте творог. Перемешайте. Дополните массу цедрой одного лимона. Смешайте эти составляющие. Вбейте в смесь яйца, а также йогурт.

4. Соедините два сухих ингредиента: манку и разрыхлитель. Добавьте в эту сухую смесь кусочки абрикос. Хорошенько всё смешайте.

5. Теперь соедините смесь из яиц и творога и массу с абрикосами.

6. Возьмите форму для выпекания. Идеальный диаметр — 26 см. Смажьте ее 20 г масла и посыпьте половиной нормы крупномолотого миндаля.

7. Следующим слоем будет творожная масса. Ее нужно просто выложить и разровнять по форме. Для этого можно использовать мокрый нож.

8. Посыпьте творог молотым миндалем.

9. Выставьте температуру в духовке на 175 °С.

10. Отправьте форму в духовку на 60 минут. Запеканка готова, если корочка стала золотистой. То, как творог пропекся внутри, вы можете легко проверить с помощью зубочистки. Просто воткните ее в запеканку.



Выбирайте нежирный творог, и тогда выпечка будет просто идеальной. Удивите своих друзей: приготовьте всё по рецепту и подайте к чаю. А после принимайте их комплименты.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С АНАНАСАМИ

Рецепт творожной запеканки с консервированными ананасами достаточно легкий, вам не придется долго возиться с приготовлением. Вкус у десерта очень интересный и неприторный.



Ингредиенты

*Творог 750 г
*Яйцо 3 шт.
*Манка 3 ст. л.
*Сахар 6 ст. л.
*Сливочное масло 100 г
*Лимонная цедра 20 г
*Изюм 30 г
*Консервированные ананасы 340 г

Приготовление

1. Взбейте яйца с 4 ст. л. сахара. Влейте растопленное сливочное масло, добавьте манку. Перемешайте.

2. Добавьте перетертый через сито творог и тертую лимонную цедру, затем изюм. Выложите массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Выложите на нее ананасовые колечки и присыпьте сахаром. Выпекайте 45 минут при 180 градусах.

Простая творожная запеканка готова. И не нужно долго возиться, а вкус потрясающий.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ МАНКИ

Творожная запеканка без манки и муки подойдет тем, кто следит за стройностью фигуры. Если для приготовления взять обезжиренный творог, то калорийность готового блюда будет составлять всего 89 ккал на 100 г.



Ингредиенты

*Яйцо 5 шт.
*Творог 800 г
*Крахмал 2 ст. л.
*Разрыхлитель 0,5 ч. л.
*Оливковое масло 1 ст. л.

Приготовление

1. Разделите яйца на белки и желтки.

2. Желтки смешайте с творогом, крахмалом и разрыхлителем.

3. Белки взбейте до устойчивых пиков, соедините с творожной массой, перемешайте ложкой снизу вверх.

4. Чашу мультиварки смажьте маслом, влейте смесь.

5. Готовьте запеканку в течение 80 минут в режиме «Выпечка». Дайте остыть, не поднимая крышки.

Такой метод готовки позволяет сохранить сливочный нежный вкус творога, не смешивая его с ароматом цедры, ванилина и других привычных ингредиентов творожной запеканки. Рецепт для настоящих гурманов — любителей натуральности в еде.

ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ И ОРЕХАМИ

Творожная запеканка с тыквой и орехами — отличное дополнение к утреннему кофе или просто сытный перекус на ланч. Понравится даже тем, кто не очень любит тыкву. Десерт и вкусный, и полезный.



Ингредиенты

*Творог 400 г
*Тыква 200 г
*Грецкие орехи 0,5 стак.
*Сливочное масло 150 г
*Яйцо 2 шт.
*Сметана 100 г
*Сахар 150 г
*Ванильный сахар по вкусу
*Пшеничная мука 2 ст. л.

Приготовление

1. Смешайте творог, сахар и ванильный сахар, добавьте яйца, 100 г мягкого сливочного масла, муку и сметану. Смешайте все ингредиенты при помощи погружной насадки блендера.

2. Тыкву нарежьте кубиками, отправьте на разогретую сковороду с оставшимся сливочным маслом. Добавьте грецкие орехи, немного обжарьте.

3. В смазанную форму для выпечки выложите половину творожной массы и обжаренную тыкву с орехами. Залейте начинку оставшейся массой.

4. Отправьте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.



Остывшую тыквенную запеканку присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ МУКИ

Творожная запеканка без муки и всего лишь с одной столовой ложкой манки получается воздушной и нежной. Замечательный десерт для людей, которые не могут жить без сладкого, но и не хотят проводить много времени за готовкой.



Ингредиенты

*Творог 500 г
*Сахар 100 г
*Сметана 50 г
*Сливочное масло 50 г
*Яйцо 5 шт.
*Манка 1 ст. л.
*Лимонная цедра 10 г
*Изюм по вкусу

Приготовление

1. Отделите желтки от белков. К желткам добавьте половину сахара и хорошо взбейте.

2. Добавьте в смесь размягченное масло или маргарин, изюм, лимонную цедру и манку.

3. Перемешайте, добавьте протертый творог и снова хорошо взбейте массу.

4. Взбейте белки до твердых пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар.

5. Соедините с творожной массой. Слегка перемешайте лопаткой, но не взбивайте.

6. Смажьте форму для выпечки маслом и наполните ее тестом.

7. Сверху нарисуйте сметаной узор.

8. Запекайте блюдо до румяности в разогретой до 160 градусов духовке примерно 30 минут.

По желанию готовое блюдо можно украсить вареньем или кокосовой стружкой. Подавайте творожную запеканку, когда она немного остынет.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРУШЕЙ И МАКОМ

Творожная запеканка с грушей и маком готовится очень просто. Получается легкой и очень аппетитной. Хороша как самостоятельное блюдо, так и с чашкой чая или кофе.



Ингредиенты

*Творог 250 г
*Сливочное масло 20 г
*Сахар 2 ст. л.
*Манка 2 ст. л.
*Мак 1 ст. л.
*Яйцо 1 шт.
*Груша 1 шт.

Приготовление

1. Залейте мак кипятком на 15 минут, после откиньте его на очень мелкое сито, либо на марлю.

2. Смешайте творог, манку, сахар, яйцо и сливочное масло в чаше блендере и взбейте до образования однородной массы.

3. Очистите небольшую грушу и нарежьте ее маленькими кубиками.

4. Добавьте к полученной творожной массе грушу и мак.

5. Возьмите форму для выпечки, смажьте ее сливочным маслом. Присыпьте манкой или панировочными сухарями. Выложите творожную массу и разровняйте ее ложкой, смоченной в холодной воде.

6. Запекайте 30–35 минут, предварительно разогрев духовку до 180 градусов.

Дайте запеканке остыть, достаньте ее из формы и выложите на тарелку. Фантастически вкусное и красивое на вид лакомство готово. Подавайте его со сметаной, любым сладким соусом или вареньем!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ЗАПЕКАНКИ И ЛАЗАНЬИ":
Часть 1 - ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С СУХОФРУКТАМИ
Часть 2 - Искусство приготовления блинной запеканки
...
Часть 5 - ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ И МЯСОМ
Часть 6 - ДОБАВИМ СЛИВКИ В КАРТОШКУ С МЯСОМ - будет объедение!
Часть 7 - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ТВОРОЖНЫХ ЗАПЕКАНОК
Часть 8 - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ЛАЗАНЬИ