О чем думаете?
113 0

 -Рубрики

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Татьяна_Тухтина

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.03.2010
Записей: 21692
Комментариев: 2984
Написано: 28704



>* Закусочный пирог с курицей и яблоком *

Четверг, 10 Сентября 2020 г. 15:49 + в цитатник
Цитата сообщения Светлана_Ч * Закусочный пирог с курицей и яблоком *

Закусочный пирог с курицей и яблоком

2616262_97664-710x550x (600x405, 214Kb)
 
Закусочный пирог с курицей и яблоком
Аппетитные фаршированные куриные ножки, вкуснейшая начинка, и все это упаковано в слоеное тесто. На праздничном столе закусочный пирог будет смотреться презентабельно и оригинально, при этом техника приготовления совсем несложная, а вкус превосходный.

Ингредиенты для «Закусочный пирог с курицей и яблоком»:
Голень куриная — 6 шт
Картофель (небольшой клубень) — 1 шт
Лук репчатый (небольшая головка) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт
Приправа (для курицы) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (на подпыл) — 1 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Тесто слоеное дрожжевое (2 пластины) — 500 г
Масло сливочное — 30 г
Кетчуп (томатный) — 2 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Яблоко — 1 шт
Перец черный — 1 щепот.
Соль — по вкусу


Рецепт «Закусочный пирог с курицей и яблоком»:

1. Промыть куриные голени и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отделить шкурку и срезать мякоть.


2. Секатором срезать косточку и оставить кончик ножки. Если у вас нет секатора, то берем у мужа кусачки и отрезаем косточки.

3. Из косточек можно сварить вкусный бульон.


4. Приготовим фарш-начинку для ножек. Очищенный картофель 1 шт и репчатый лук 1 шт, нарезаем крупными дольками. Смешиваем мякоть курицы с картофелем, луком и прессованным чесноком 1 зуб.. Добавляем (1 ст. л. ) взбитый вилкой яичный белок, сухую приправу, солим и перчим.

5. Измельчаем смешанные продукты в мясорубке или блендере. 

6. Начинить полученным фаршем ножки. Это удобно делать, если шкурку голени надеть на маленькую рюмку.

7. Макаем ножку, только там, где виден фарш в начале в муку, затем в подсоленный оставшийся белок и в сухари. Т. е. панируем только ту часть, где виден фарш.
Обжариваем ножки до румянца на хорошо разогретом масле. Жарить до полной готовности ножки не надо, их приготовим при выпечке.


8. Разрезаем 2 пластины теста на 8 частей.

9. Две части теста раскатываем в круг. Остается 6 частей (квадратиков) теста.

10. Застилаем формочку (Ф=26 см) фольгой или бумагой для выпечки и при помощи скалки переносим кружок теста. Вырезаем в середине круг, равный диаметру стакана. Смазываем круг растопленным сливочным маслом и протыкаем вилкой.

11. Шесть частей теста раскатываем в пласт и увеличиваем по размеру в 1,5-2 раза. Протыкаем тесто вилкой и кладем маленький кусочек сливочного масла.

12. Смешиваем томатный кетчуп (2 ст. л., вкуснее острый) со сметаной (2 ст. л.) и щепоткой соли.
Формируем 6 косыночек, один кончик теста, длиннее другого. Смазываем сметанной смесью и кладем фаршированную голень.


13. Закрываем тестом куриную ножку, оборачиваем кончик фольгой и переворачиваем.

14. Выкладываем заготовки в формочку по кругу и протыкаем верх вилкой.

15. Нарезаем дольками яблоко (без семечек) и заполняем промежутки между пирожками. Смазываем верх пирожков и дольки яблока (только срез) сметаной (1-2 ст. л.). Сметану желательно брать не жирную - 10 %.

16. Отправляем пирог в разогретую до 40 С духовку. Через 15 минут вот такой пушистый, увеличенный пирог. И пирог больше НЕ смазываем, тесто очень нежное!
Отправляем пирог в хорошо разогретую до 180 С духовку до румяной корочки, ~ минут на 30.


16. Как зарумянился пирог, достаем и смазываем взбитым с щепоткой соли желтком. Если желток очень яркий, добавьте 1 ст. л. молока.

Пирог готов, вот такой красивый, сытный, а какой красивый фарш в разрезе!


Приятного аппетита!

Закусочный пирог с курицей и яблоком – кулинарный рецепт

geniavegas

 

Рубрики:  Выпечка закусочная/Пироги,рулеты,запеканки



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку

Подписка RSS Реклама на сайте Реклама в газете Издательство Редакция Наш адрес

Rambler's Top100