Шашлык из рыбы, с яблочным соусом



Ингредиенты:

Скумбрия 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Яблоко (кислых сортов) 1 шт.
Сметана 50 мл
Соус соевый 30 мл
Масло сливочное 30 г
Сок лимона 1 ч. ложки
Соль 2 щепотки (по вкусу)
Перец черный молотый 2 щепотки (по вкусу)
Зелень (для подачи) по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте все продукты для рыбного шашлыка. Скумбрию разморозьте, если приобрели ее в замороженном виде. Можно выбрать и другую рыбу с минимальным содержанием костей.
Яблоко выбирайте кислых сортов.
Рыбу почистите, филе отделите от костей. Присыпьте солью, молотым черным перцем и сбрызните лимонным соком.
Яблоко очистите от кожуры и семян.
Натрите яблоко на крупной терке и спассеруйте в разогретом сливочном масле на сковороде около 2 минут.
Влейте соевый соус, добавьте сметану. Перемешайте и тушите яблочный соус около 1-2 минут.
Очищенные лук и морковь нарежьте кусочками.
(При желанию можно использовать для рыбного шашлыка и помидоры, и кабачки. Можно включить фантазию и приготовить шашлыки из рыбы с фруктами - бананами или апельсинами, мандаринами.)
Филе скумбрии нарежьте кусочками и нанизывайте рыбу на шампуры, чередуя кусочки рыбы с овощами.
Шашлычки из рыбы и овощей смажьте приготовленным яблочным соусом, оставив несколько столовых ложек соуса для подачи.
Обжарьте рыбные шашлычки на гриле или запеките в духовом шкафу. На это уйдет примерно 15-20 минут.
Шашлыки из рыбы подайте к столу горячими, с яблочным соусом. Перед подачей присыпьте измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Скумбрия
Скумбрия или Scomber scombrus относится к семейству Скумбриевые, отряд Окунеобразные.

Размеры
Длина взрослой рыбины: 30-60 см.
Вес: от 0,3 до 0,5 кг.

Внешний вид
Скумбрия имеет веретёнообразное тело с мелкой чешуей. Спинка у этого вида рыб сине-зелёная, имеет множество чёрных, слабо изогнутых полосок, брюхо белое. Позади спинного и анального плавников находится ряд из пяти маленьких дополнительных плавничков. Плавательного пузыря у скумбрии нет.

Район обитания
Скумбрия - эндемик северной части Атлантического океана, ареал ее обитания простирается от Исландии на севере до Канарских островов на юге. Это пелагическая рыба, предпочитающая стайный образ жизни и совершающая периодические миграции вдоль побережья Европы и Америки, с заходами в Средиземное, Черное и Балтийское моря. В наибольшем количестве скумбрия встречается в Северном море и у берегов Ирландии. В летние периоды отдельные стаи могут заходить в Баренцево и Белое моря.

Польза
Скумбрия — ценная промысловая рыба. Она имеет жирное мясо, богатое йодом, кальцием, фосфором, натрием, калием, цинком, магнием, фтором, незаменимыми аминокислотами омега-3 и омега-6, витамином В12.

Употребление скумбрии может снизить риск возникновения сердечных заболеваний, инфарктов и инсультов. Мясо скумбрии также снижает кровеное давление и улучшает общее состояние сосудов кровеносной системы. Мясо этой рыбы является хорошей альтернативой мясу животных.

Филе судака в картофельно-сырной шубке

1.

Читать далее...

Скумбрия с овощами в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 свежезамороженная скумбрия,
● 1 луковица,
● 1 помидор,
● 3 ст. л. майонеза,
● соль, перец по вкусу,
● раст. масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Скумбрию разморозить, выпотрошить, промыть, нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить по вкусу. Нарезать лук кольцами, помидор - кружочками. Кусочки рыбы выложить в жаропрочную посуду, чередуя с луком и помидором. Сбрызнуть раст. маслом, смазать майонезом. Запечь в духовке при температуре 200 градусов около 30 мин. Украсить зеленью.

Скумбрия, запеченная с овощами

Одним из любимейших продуктов для тех, кто правильно питается или сидит на диете, является рыба. Лучше всего для этого подходит морская, несмотря на то, что в ней много жиров. Они на самом деле полезны и нужны нашему организму. У многих любителей рыбных блюд при слове «скумбрия» текут слюнки. Действительно, эта рыба одна из наиболее вкусных, ароматных, полезных для здоровья, а также она аппетитно выглядит в приготовленном виде. Но особенно вкусно получается скумбрия запеченная с овощами.
Мы подготовили для вас замечательную идею, как можно запечь рыбу по-новому. Такое блюдо не навредит вашей фигуре, при этом порадует желудок!

Ингредиенты:

Скумбрия — 300 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Имбирь — 0,5 ч. л.
Прованские травы — 0,5 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Натрите морковь на крупной терке, обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте лук полукольцами. Смешайте подготовленные овощи.

Рыбу без потрохов и головы просушите бумажным полотенцем. Сбрызните рыбу внутри и снаружи лимонным соком. Приправьте и посолите. Дайте постоять 20 минут.

Нафаршируйте рыбу половиной подготовленных овощей. Положите рыбу в рукав для запекания на вторую половину овощной массы.

Запекайте скумбрию при 180–200 градусах в духовом шкафу до готовности, примерно 40 минут.

Подавайте овощи рядом с рыбой. Такое блюдо вам обязательно понравится своим вкусом, а еще и пикантным ароматом, который ему дарят специи. Такая аппетитная скумбрия запеченная с овощами отлично подойдет для обеда и ужина. Приготовьте, не пожалеете!

Блюда из рыбного фарша

Читать рецепты полностью

Стейк лосося в духовке


Рыба для приготовления этого блюда предпочтительнее свежая. А если все же у вас замороженная, то разморозить ее при комнатной температуре/

250 гр – стейк из лосося
2 ст. ложки – горчицы
2 ст. ложки – соевого соуса
1 ч. ложка – растительного масла
1 ст . ложка – лимонного сока
Перец по вкусу

Очистите ее от чешуи. Промойте под водой.Смешайте соевый соус, растительное масло, горчицу и сок лимона. Перемешайте. Это наш маринад.В форму для запекания выложите стейк лосося. Распределите маринад со всех сторон. Оставьте рыбу на полчаса в маринаде.Отправьте ее в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут.На гарнир к такой рыбке подойдут рис, овощи, отварной картофель.

https://vkuhkne.ru/

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРАСЯ

Карась — доступная и недорогая речная рыба, из которой можно приготовить вкусные блюда. В статье вы прочтёте о том, как правильно выбрать и подготовить этот ингредиент, а также узнаете несколько несложных рецептов, которые сможете легко использовать на домашней кухне.


Чешую рыбы необходимо удалять в направлении от хвоста к голове, используя для этого тупой нож или специальный прибор для чистки.

Выбор и подготовка ингредиентов

Свежий и качественный карась должен иметь блестящую чешую, незамутнённые глаза и жабры розового или красного цвета. Чтобы подготовить его для готовки, первым делом необходимо удалить плавники ножницами. Далее необходимо острым ножом отрезать жабры, при необходимости — голову, удалить внутренности тушки, а потом помыть её под проточной водой.

Рецепты приготовления карася

 

Карась может быть задействован во многих блюдах. Рассмотрим самые популярные и вкусные рецепты, из которых можно выбрать понравившийся вариант. Соблюдая пошаговую инструкцию, приготовить блюдо по любому из этих рецептов будет несложно.

Карась, запечённый в духовке



6 ингредиентов

*караси без голов 2 шт.
*майонез 50 г
*горчица 50 г
*лимон ½ шт.
*соль по вкусу
*специи для рыбы по вкусу

Сделать на рыбьих тушках 5–6 поперечных надрезов с каждой стороны. Посолить карасей и посыпать специями. Выдавить из лимона сок и полить тушки. Смешать майонез и горчицу и тщательно обмазать рыбу. Положить тушки в форму для запекания. Форму поместить в духовку, нагретую до +180°C, и запекать 20 минут. После запекания выложить рыбу на блюдо и подавать к столу.

Видео-рецепт



Знаете ли вы?
Пища из карасей хорошо влияет на пищеварительную систему и улучшает выделение желудочного сока.

Уха



10 ингредиентов

*караси с головами 4 шт.
*картофель 2 шт.
*морковь 1 шт.
*луковица 1 шт.
*лавровый лист 2 шт.
*перец горошком 2 шт.
*вода 3 л
*петрушка по вкусу
*приправа для рыбы по вкусу
*соль по вкусу

Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Очистить овощи, измельчить петрушку. Картофель и лук нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать соломкой или натереть на тёрке. Закипевшую воду посолить и бросить в неё морковь, лук и картофель. Разрезать каждую тушку поперёк пополам. Через 20 минут после начала варки овощей положить в кипящую воду рыбу. Через 5 минут добавить в кастрюлю лавровый лист и перец горошком. После минуты кипения снять кастрюлю с огня и разлить уху по тарелкам.

В кляре на сковороде



9 ингредиентов

*караси с головами 6 шт.
*яйца 3 шт.
*картофельный крахмал 1 ст. л.
*мука 1 ст. л.
*майонез 5 ст. л.
*лимонный сок ½ ст. л.
*растительное масло 2 ст. л.
*соль по вкусу
*специи для рыбы по вкусу

Сделать 6–7 надрезов острым ножом с каждой стороны тушки и сложить их в отдельную посуду. Посолить тушки и посыпать специями. Разбить яйца в отдельную ёмкость, добавить туда крахмал, муку и лимонный сок. Смешать блендером или вручную. Перелить кляр в глубокую тарелку. Поставить на огонь сковороду, налить масло и нагреть его. С обеих сторон обмакнуть рыбу в кляр и выложить на сковороду. Обжаривать тушки с двух сторон до хрустящей корочки. Выложить рыбу на тарелку и подавать к столу.

Знаете ли вы?
Калорийность карася составляет всего 87 ккал на 100 г продукта, поэтому его можно употреблять при борьбе с лишними килограммами.

Пирог из карася



7 ингредиентов

*карась 700 г
*тесто дрожжевое 1 кг
*лук 2 шт.
*маргарин 100 г
*соль по вкусу
*лавровый лист по вкусу
*чёрный перец по вкусу



Тушку посолить, поперчить и поместить в отдельную ёмкость. Лук порезать в форме полуколец. Поделить тесто на 2 части. Одну часть теста раскатать и выложить на неё лук, а сверху — карася. Посолить и поперчить рыбу, добавить маргарин и лавровый лист.

Раскатать вторую часть теста, накрыть ею рыбу и защипнуть края. Смазать тесто маргарином. Поместить пирог в разогретую до +240°C духовку и выпекать 30 минут. Выложить пирог на блюдо и разрезать на порционные куски.

Балык



2 ингредиента

*карась без головы 1 кг
*соль 0,5 ст.

Очищенную рыбью тушку хорошо помыть, разделить на 2 части по линии хребта и отрезать хвост. Удалить все крупные кости. Посыпать солью и оставить на 3 часа. Промыть тушку и высушить на бумажном полотенце. Повесить рыбу на крючки на бельевую верёвку на открытом воздухе. Через 2–3 дня балык готов к употреблению.



Важно!
Чтобы защитить рыбу в процессе сушки от мух, рекомендуется накрыть её тонким слоем марли.

В мультиварке



5 ингредиентов

*караси с головами 6 шт.
*яйцо 1 шт.
*мука 3 ст. л.
*растительное масло 2 ст. л.
*соль по вкусу

Карасей выложить в миску, посолить и оставить на 30 минут. Разбить яйцо в глубокую тарелку, посолить и взбить. Вылить в рыбу яйцо и перемешать. Налить в мультиварку растительное масло и выбрать режим «Жарка». Температура должна быть +150°C. Подождать, пока масло прогреется. Это занимает не больше 1 минуты. Обвалять тушку с двух сторон в муке и положить на дно чаши мультиварки. Обжарить рыбу до румяной корочки с обеих сторон. Выложить готовое блюдо в тарелку и подавать к столу.

Карася можно готовить разными способами, всё зависит от личных предпочтений. Выбрав для себя рецепт с использованием этой рыбы и придерживаясь рекомендаций, вы без труда приготовите аппетитное блюдо для себя и своих близких.

ИСТОЧНИК: https://fermer.blog/

Серия сообщений "РЫБНОЕ":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБКУ КОРЮШКУ (много вкусных рецептов)
Часть 2 - КОРЮШКА, ЖАРЕННАЯ В КЛЯРЕ, ПОД РАЗНЫМИ СОУСАМИ
...
Часть 30 - БЛЮДА ИЗ КРЕВЕТОК
Часть 31 - ПРИНЦИПЫ МАРИНОВАНИЯ И ЖАРКИ КРАСНОЙ РЫБЫ НА МАНГАЛЕ
Часть 32 - РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРАСЯ

Готовим скумбрию

Готовим скумбрию

Филе рыбы, запечённое под горчицей

Читать далее...

Домашняя классика. КОТЛЕТЫ рыбные - лучшие рецепты!

Читать рецепты рыбных котлет

Вкусная Идея для Ужина в одной посуде за 30 минут

Скумбрия в духовке в очень вкусном маринаде

https://zen.yandex.ru/media/olgamatvey/skumbriia-v-duhovke-v-ochen-vkusnom-marinade-5e2b588a92414d00b15458c9

Рецепт приготовления https://www.youtube.com/watch?v=sS4PCqD8hoo&feature=emb_logo

Читать далее...

Рыбные котлеты "Волшебные"

http://www.povarenok.ru/recipes/show/101201/                       Автор: masha vet  

1.


2.

Читать далее...

Рыбка в картофельной "чешуе"

Этот рецепт готовлю много лет. Никогда он меня не подводил. Если есть в морозилке филе рыбки, а гости на пороге, я непременно готовлю эту рыбку! Это вкусно, быстро, а гости всегда довольны!

Рулет из скумбрии по-королевски | Roll of mackerel king

Блюдо готовится довольно просто, но при этом получается вкусным и оригинальным. Благодаря потрясающему вкусу и нарядному внешнему виду, такое блюдо прекрасно подойдет для любого случая. Рыбные блюда зачастую считаются сложными в приготовлении, а закуски из рыбы воспринимаются как интересный деликатес. Когда нужно быстро приготовить нечто эффектное – попробуйте рецепты рулетов из скумбрии.

Острые рулетики из минтая с морковкой: рецепт с пошаговым фото

Читать далее...

Рыбный рулет "Пиратский завтрак"

ПРОДУКТЫ

Читать далее...

СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЁННАЯ С СЫРОМ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● скумбрия свежезамороженная - 1 шт.;
● сырок плавленый (хорошего качества) - 1 шт.;
● лук репчатый - 0,5 шт.;
● чеснок - 1-2 зубчика;
● соль, перец черный молотый - по вкусу;
● сок 1/3 части лимона;
● картофель - 3-4 шт.;
● сыр твердый - 20-30 г;
● сметана - 1-2 ч. л.;
● масло растительное - 1 ст. л.  

Читать далее...

Жареные хребты семги в кляре-очень вкусно и бюджетно

Карп с овощами

Делать элементарно, а вкусно так, что язык проглотишь.
В общем, я пошла и немедленно купила карпа. А он, на мое счастье, был уже выпотрошен и почищен от чешуи.

• Карп с головой - 1,5 кг
• репчатый лук - 2 шт
• морковь 1-2 шт
• свекла 1 шт.
• соль
• сахар 0,5-1 ч.ложка
• черный молотый перец ( Не жалеть!)