ќ чем думаете?
113 0

 -–убрики

 -

–адио в блоге
[Ётот ролик находитс€ на заблокированном домене]

ƒобавить плеер в свой журнал
© Ќакукрыскин

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в “ать€на_“ухтина

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.03.2010
«аписей: 21681
 омментариев: 2984
Ќаписано: 28693

¬ыбрана рубрика ѕодборка рецептов.


—оседние рубрики: „изкейки, пудинги,манники,брауни,...(208), –улеты, пирожные(302), ѕл€цки(102), ѕирожки, булочки,круасаны(440), ѕироги с творогом(242), ѕеченье, бублики и тд.)(375), ќформление тортов,кексов,пирогов,....(107),  орзинки,трубочки,рогалики,.....(106),  ексы,маффины,...(453), “орты(медовики,песочные,с безе.....)(575), ѕироги с фруктами, маком, желейные...(752),  рем, глазурь, мастика,,...(189), Ѕисквит (рецепты)(82), “орты бисквитные(511)

ƒругие рубрики в этом дневнике: ÷веты.  омнатное цветоводство.ќгород.(417), —ушарка(80), —оветы знахарки. ѕредсказани€. ћаги€(229), –азное рукоделие(1780), ѕроизводим сами(571), ѕолезные советы на все случаи жизни(521), ћ€соедам(1354), ћультиварка(415), ћикроволновка, электровафельница(96), ћать и дет€(304),  ухни мира(подборки рецептов)(53),  улинари€:солена€ рыбка (234),  улинари€:первые блюда(189),  улинари€:блюда из макарон(78),  улинари€:блюда из круп,€иц. (234),  улинари€: салаты(737),  улинари€: рыба и морепродукты(502),  улинари€: овощи. грибы(760),  улинари€: закуски. (315),  улинари€: готовим из хлеба (132),  улинари€: блюда из лаваша(267),  улинари€: блюда из баклажан(150),  расивое тело(553), »нтересности:(633), «доровье, народна€ медецина(835), «аготовки на зиму(782), √рибы и овощи(304), ¬€зание спицами(1219), ¬€залочки(458), ¬€жем мужчинам(56), ¬€жем деткам(635), ¬ыпечка сладка€(4487), ¬кусно и полезно. ѕр€ности, специи(59), Ѕлюда из теста(978), Ёти забавные животные, птички, рыбки(94), ‘рукты,цытрусовые,€годы и блюда из них(43), –елиги€. мифы.праздники.приметы. символы(148), ¬ыпечка закусочна€(547), —ладкоежкам(541)
 омментарии (0)

60 вкусных рецептов выпечки

ѕонедельник, 07 јпрел€ 2014 г. 03:34 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ povarru [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

60 ¬кусных рецептов выпечки на Ќовый √од 2014

 улинарное сообщество Li.Ru - ¬ыпечка на Ќовый √од 2014

 

–ецепты выпечки на Ќовый √од 2014

 

выпечка к Ќовому √оду 2014

 

Ќовогодние пирожные "Ўапка ƒеда ћороза"

Ќовогодние пирожные Ўапка ƒеда ћороза

Ќовогодние пирожные "Ўапка ƒеда ћороза" можно приготовить на любой основе - бисквите, брауни, дрожжевом тесте. ѕонадобитс€ также сливочный сыр и клубника. ќснову можно купить или приготовить самому. 

ћаффины "ѕол€рный мишка" на Ќовый год

ћаффины ѕол€рный мишка на Ќовый год

Ќовогодний десерт обычно остаетс€ на следующий день. Ќо на столе он быть должен. ќсобенно новогоднему десерту рады дети. ћаффины "ѕол€рный мишка" выгл€д€т очень мило, к тому же они - безумно вкусные!

“арталетки с сыром и помидорами

“арталетки с сыром и помидорами

я люблю тарталетки с козьим сыром и помидорами черри. Ёто - потр€сающа€ закуска дл€ ваших гостей и близких, готовить которую очень просто. ƒелюсь нехитрым рецептом!

“орт "ѕрага"

“орт ѕрага

–ецепт приготовлени€ праздничного пражского торта - вашему вниманию. “орт "ѕрага" в нашей семье уже множество лет €вл€етс€ самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних услови€х. 

ѕирожные "ѕодковки"

ѕирожные ѕодковки

ѕирожные "ѕодковки" готов€тс€ из бисквита, смазанного нутеллой. ћожно использовать любой другой шоколадный крем. “акие сладкие подковки принесут счастье каждому, кто их съест. ќсобенно в год Ћошади! 

ѕеченье " онь"

ѕеченье  онь

¬ преддверии года Ћошади или  он€ (чтобы как-то задобрить хоз€ина будущего года) купила формочку дл€ печень€ в виде головы кон€. ≈ще у мен€ был чудесный цветной сахар. ѕеченье вышло волшебным! ƒелюсь. 

ѕеченье "ѕодкова"

ѕеченье ѕодкова

ѕодкову дар€т на счастье, в новым дом и новой семье. ¬ год Ћошади подковы особенно актуальны! ѕодарить кусочек счасть€ близким и знакомым - очень просто. ѕриготовьте со мной печенье "ѕодкова"! 

ѕеченье "Ћошадь"

ѕеченье Ћошадь

ѕеченье "Ћошадь" можно приготовить на детский праздник, на Ќовый год Ћошади, а можно просто подсластить будни славными лошадками. Ќужны - фантази€ или формочки. ј за основу возьмем песочное печенье.

“орт "“ирамису"

“орт “ирамису

“орт "“ирамису" - знаменитый италь€нский десерт. ≈го просто готовить и не надо запекать; он настаиваетс€ в холодильнике. ќбычно € готовлю его с вечера на следующий день. Ётот торт - свежий и €ркий. 

ќткрытый пирог с грушами

ќткрытый пирог с грушами

ѕредлагаю вашему вниманию простой рецепт открытого пирога с грушами. ≈го еще называют «тюдоровским» — €кобы, английские короли из этой династии очень любили лакомитьс€ таким пирогом.

√руша, запеченна€ в тесте

√руша, запеченна€ в тесте

√руша, запеченна€ в тесте, способна не только украсить праздничный стол, но и стать великолепным завершением романтического ужина. Ётот замечательный десерт и выгл€дит эффектно, и очень вкусен! 

ћедовый торт

ћедовый торт

ћедовый торт (или ћедовик) очень попул€рен в –оссии. ≈го обожают и взрослые, и дети. “акой торт обычно пекут на праздники. Ќесмотр€ на то, что все медовый торт знают и часто кушают, его хочетс€.

 окосовый пирог с кремом

 окосовый пирог с кремом

 окосовый пирог с кремом хорош дл€ особенного случа€, например, дн€ рождени€. ѕирог получаетс€ пышным, м€гким, белым и "заснеженным" кокосовой стружкой. »деален он и к –ождеству. ƒобавим еще орешек! 

Ѕабушкин €блочный пирог с корицей

Ѕабушкин €блочный пирог с корицей

Ѕабушкин €блочный пирог с корицей шагает из поколени€ в поколени€. Ёто - классический, всеми любимый десерт, который отлично подойдет и дл€ будничного, и дл€ праздничного стола. Ќе пирог, а объедение! 

–озочки из €блок

–озочки из €блок

¬ы не поверите, но дл€ того, чтобы приготовить такие потр€сающие розочки из €блок, не нужно быть профессиональным кондитером. —делать это очень просто, а результат говорит сам за себ€!

„итать далее...
–убрики:  ¬ыпечка сладка€/ ѕодборка рецептов

 омментарии (0)

подборка “ќ–“џ

—реда, 02 јпрел€ 2014 г. 15:48 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ќльга_√утовска€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“орты

Lai-velns-par-stenderi-7 (650x406, 42Kb)

Ѕисквитный торт с черной смородиной

„итать далее...
–убрики:  ¬ыпечка сладка€/ ѕодборка рецептов

 омментарии (0)

“орты - пироги - пирожное

—уббота, 29 ћарта 2014 г. 01:03 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ fro-nadi [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“орты-пироги-пироженое. http://vitoria.livejournal.com

ѕирог с творожными шариками



ќчень вкусный и красивый пирог с творожно кокосовыми шариками и шоколадной основой.
ѕопробуйте и думаю вам понравитс€.
ѕо рецепту Ћюбани [info]lubany_b за что ей огромное спасибо.


“ворожные шарики:
250 г творога
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст.л крахмала(без горки)

Ўоколадное тесто:
4 желтка
4 белка
30 г сахара+30 г
50 г шоколада
2 ст.л муки
2 ст.л крахмала
3 ст.л какао
соль щепотка
разрыхлитель на кончике ножа
2 пакетика ванильного сахара

‘орма диаметром 22

ѕриготовление шариков:
смешать творог,сахар,кокос,крахмал и €йца до однородной массы.
—формировать шарики мокрыми руками.

Ўоколадное тесто:
¬збить желтки с сахаром и ванилином до светлой,гладкой массы. ƒобавить растопленный шоколад и соединить вместе.
ѕросе€нную муку,крахмал,разрыхлитель , какао и соль вести € в €ично шоколадную массу и размешать.
¬збить белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков.јккуратно в три приЄма ввести в массу и лопаткой движени€ми сверху вниз соединить вместе.

‘орму с разъЄмными бортами покрыть бумагой дл€ выпечки ,выложить шарики



и сверху залить шоколадным тестом



Ќагреть духовку до 175 градусов и выпекать минут 30-40.
остудить на решЄтке.
—верху залить шоколадной глазурью.

ѕирог с сливами


очень вкусный ароматный пирог с сливами и очень прост в приготовление.


»нгредиенты:
4 €йца
1 3/4 стакана сахара
3 чашки не полных самовосход€щ€€ муки(350 гр)
200 гр сливочного масла(комнатной температуры)
1 баночка сметаны (200 мл)
сок и цедра 2 лимонов
2 пакетика ванильного сахара(20 гр)


12 красных крупных слив разрезанные на половинки
3 ст.л коричневого сахара(можно белый)
5 ст.л бренди

‘орма с съЄмными бортиками диаметром 26

ѕриготовление:
—ливы разрезать пополам,удалить косточку и выложить на плоское блюдо срезом кверху.
—ахар смешать с бренди и полить сливы.
ќставить на пол часа.

Ќагреть духовку до 180.
яйца вбить с сахаром и ванилью до светлой пышной массы в течении 5 минут.
ƒобавл€ем сметану и масло и размешиваем в течении минуты.
ƒобавл€ем цедру и сок лимона,размешиваем.
ƒобавл€ем просе€нную муку и смешиваем до однородной,гладкой массы.
‘орму смазываем маслом и присыпаем сахаром.
¬ыливаем тесто и сверху выкладываем сливы срезом вниз(не вдавливаем в тесто).
¬ыпекаем в нагретой духовке минут 45-1 час.ѕровер€ем готовность дерев€нной палочкой.
—верху присыпаем сахарной пудрой.
 

“орт "Ѕезе три шоколада"


 оржи безе в сочетании с трем€ шоколадными кремами.


 оржи:
6 белков
1.5 стакана сахара
3 ст.л крахмала
лимонный сок

 рем:
6 желтков
2 стакана молока
1 стакан сахара
палочка ванили или 1ч.л экстракта
3 ст.л с верхом крахмала кукурузного
150 белого шоколада
150 гр чЄрного шоколада
150 гр молочного шоколада
300 г сливочного масла

ѕриготовление коржей:
Ќагреть духовку до 160 градусов в режиме турбо.
Ѕелки взбить с несколькими капл€ми лимонного сока постепенно добавл€€ сахар,
масса должна получитьс€ блест€щей и устойчивой
ѕросе€ть крахмал и при помощи лопатки аккуратно соединить с белками



Ќа бумаге дл€ выпечки начертить круг диаметром 24 ( 3 листа) и равномерно распределить белковую массу



поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 160 градусов и 2 часа при температуре 120.

ѕриготовление крема:
¬ кастрюльке подогреть молоко ,палочку ванили и сахар до кипени€.
∆елтки соединить с крахмалом и хорошо размешать чтобы не было комочков.
ќтлить немного молока и аккуратно при посто€нном помешивание соединить с желтками.
вылить эту массу в молоко и продолжа€ помешивать варить пока масса не загустеет на маленьком огне.
“ри вида шоколада поломать на кусочки.
 рем разделить на 3 части(1 часть должна быть больше 2 других).¬ две одинаковые добавить чЄрный
и молочный шоколад.» в одну(большую )белый.–азмешать до полного растворени€.
ƒать остыть до комнатной температуры.
—ливочное масло комнатной температуры взбить до светлой,пышной массы и также разделив на 3 части
добавить в крем и взбить



—борка торта:
 ладЄм на блюдо корж сверху крем с чЄрным шоколадом,корж и крем с молочным шоколадом.
Ќакрываем коржом и обмазываем кремом с белым шоколадом



выравниваем и ставим в холодильник дл€ застывани€



”крашаем по своему усмотрению.
ћожно тЄртым шоколадом или мелко нарезанными орехами.





ѕримечание: если в духовки нет турбо то каждый корж нужно выпекать отдельно.

“ворожный пирог


ќчень вкусный,сочный и быстрый в приготовление творожный пирог
по рецепту с сайта http://forum.say7.info/




Ѕисквитное тесто на сметане:
2 €йца
1/2 стакана сахара
1 стакан сметаны
1/2 ч.л. соды
1 стакан муки
2 ст.л. растопленного сливочного масла

Ќачинка:
500 г творога
1 ч.л ванильного экстракта
1/2 стакана сахара (или на ваш вкус)
3 €йца
1 ст.л. манной крупы

¬ творожную начинку можно добавить €годы или изюм.
‘орма диаметром 24

ѕриготовление:
яйца взбить с сахаром



добавить сметану,растопленное масло и просе€нную муку.
¬сЄ смешать до однородной массы



ѕриготовление начинки:
творог,€йца,сахар и ванилин и манную крупу соединить вместе



ќчень удобно всЄ смешать миксером до однородной массы.
ѕо желанию добавить €годы или изюм.
‘орму с съЄмными бортами смазать маслом и присыпать мукой.
—начала выливаем тесто



а сверху нее в центр творожную начинку



—тавим в ’ќЋќƒЌ”ё духовку, включаем температуру 180 градусов и выпекаем 30-40 минут.
ќставл€ем остывать в духовке.

ћои замечани€:
ћуку использовала ќсем(она уже с разрыхлителем) поэтому необходимость в соде отпадает.
ћалину посыпала сверху творога.
¬ыпекала 40 минут при этом середина пирога была слегка жидковата,но в выключенной гор€ей духовке дошла до кондиции.

Ўоколадные ћакаруны


¬кусное,нежное миндальное печенье с прослойкой из белого и горького шоколада





–ецепт рассчитан на 35 макарун.

ƒл€ макарун:

110 г миндальной пудры(миндаль молотый в кофемолке и просе€нный)
225 г сахарной пудры
25 г порошка какао ( без сахара )
120 г €ичного белка ( около 4 €иц )
50 г мелкого сахарного песка

ƒл€ ганаша с горьким шоколадом

80 г горького шоколада
50 мл сливок 38%

ƒл€ ганаша с белым шоколадом:
100 г белого шоколада
50 мл сливок 38%

Ќагреть духовку до 150 градусов
—мешать миндальную муку, сахарную пудру и какао в комбайне, 2 минуты



ѕротивень застелить бумагой дл€ выпечки высыпать сухую смесь на лист,просушить
в духовке минут 5



ѕросе€ть через очень мелкое сито.
¬збить белки, постепенно добавл€€ сахарный песок, до по€влени€ блеска



ƒобавить в белки сухую смесь и аккуратно соединить вместе плавными движени€ми
сверху вниз



яична€ смесь будет по консистенции т€гучей



—месь выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить маленькие ,
одинаковые по размеру кружочки на противень предварительно покрытый бумагой
дл€ выпечки


ќставить противень на 1час( у мен€ уже через 30 минут образовалась корочка)
на столе дл€ образовани€ корочки.
Ёто очень важно если корочка не образуетс€, то при выпечке образует трещинки на поверхности макарун.
ѕроверить можно дотронувшись пальцем до поверхности €ичной массы, если не прилипает,
то можно ставить в духовку выпекать



¬ыпекать в разогретой духовке 12 минут, причем, через 6 минут, противень перевернуть
на 180 °, чтобы печенье равномерно пропеклось.
 ак только достали печенье из духовки сн€ть лист с печеньем с противн€ обрыскать его(противень)
холодной водой и вернуть на него лист.
“огда печенье легко сниметс€ с бумаги.


ѕриготовление ганаша:
—ливки подогреть,добавить поломанный на кусочки шоколад .–азмешать до полного растворени€.ƒать остыть и поставить в холодильник(желательно на ночь).

—борка:
Ќа половинку макаруны выдавить из кондитерского мешка начинку и второй половинкой накрыть

“орт безе с €годами


 оржи безе покрытые тонким слоем белого шоколада и крема из сливок и ванильного пудинга.

Ѕезе:
ƒл€ безе:
6 белков
1.5 стакана сахара (300 г)
лимонный сок несколько капель
3 ст.л крахмала

 рем:
1 пачка инстант пудинга
500 мл сливок

300 г белого шоколада


 ќ–∆»:

»з этого количества продуктов получитс€ 3 коржа.
1. ¬збиваем белки в крепкую пену.
2. ƒобавл€ем сахар небольшими порци€ми продолжа€ взбивать пока сахар полностью не растворитс€.
3. ѕросеиваем крахмал через сито в миску со взбитыми белками .
4. ќсторожно перемешиваем руб€щими движени€ми сверху вниз.
5. ¬ыкладываем на противень покрытый бумагой дл€ выпечки и разравниваем поверхность.
6. —тавим в нагретую духовку до 160—, в режиме турбо
7. „ерез минут 20 уменьшаем температуру до 130 и печем еще 1 час 40 мин.
8.  орж должен увеличитс€ вдвое.
≈сли нет режима турбо то нужно выпекать каждый корж по отдельности.
 огда врем€ подходит к сн€тию первого коржа, взбить второй корж, затем первый корж вытаскиваетс€,
увеличить температуру до 170 ненадолго и ставить выпекать второй корж.

 рем:
—ливки и ванильный пудинг взбить миксером до состо€ни€ устойчивого крема.



ѕрослойка:
растопить шоколад на вод€ной бане или в микроволновке

—борка:
корж безе смазать хорошо растопленным шоколадом



покрыть кремом



теперь второй корж смазать шоколадом и положить на крем,получаетс€ что 2 и 3 коржи
будут покрыты с двух сторон.
ѕромазать кремом,сверху украсить фруктами или €годами.

торт " ћедово кремовый"


ќчень нежный медово кремовый тортик.
 оржи делала по рецепту [info]annush

“≈—“ќ:
2 €йца
150 гр масла(маргарина)
3 ст.ложки меда
1 стакан сахара
пакетик разрыхлител€(14 гр) или 1\2 ч.л. соды
3 ст. муки примерно

 –≈ћ:
800-1000 мл домашних сливок
1,5 стакана сахара
1 банка вареной сгущЄнки
15 г желатина

—оединить €йца,сахар и мЄд всЄ хорошо соединить.
ƒобавить растопленное масло, просе€нную муку и разрыхлитель.
“есто должно получитьс€ жирным,м€гким и не тугим



–азделить на 4 части.



–аскатать на бумаге дл€ выпечки коржи



»спечь при температуре 180 градусов до коричнево золотистого цвета (7 минут)
¬ырезать ровные коржи с помощью дна от формы со съЄмными бортиками или тарелки



 рем:
15 г желатина залить 50 мл воды и дать набухнуть.
¬збить миксером сливки с вареной сгущЄнкой
∆елатин подогреть до растворимости и аккуратно вести на лопасти миксера продолжа€ взбивать



ѕокрыть коржи и бока кремом.



ќбрезки оставшиес€ от коржей сложить в пакет дл€ сендвичей и пройтись по ним скалкой.
ѕрисыпать бока и верх крошкой.
я верх украсила взбитыми сливками с сахарной пудрой

ћедовый торт


Ёто не торт это сказка,воздушно медовые коржи,нежный крем с вкусом сгущЄнного молока и сливок.
ј ещЄ огромный плюс что его легко готовить, а результат оцен€т ваша семь€ и гости.
“акой торт украсит любой праздничный стол.
ј за рецепт огромное спасибо нашей труженице кулинарных нив [info]buxgalter_sofia


–ецепт автора с небольшими моими изменени€ми.

ƒл€ коржей
3 €йца
1 ст. саxара
50 г масла
5 ст.ложек меда
2,5 ст+2 ст.ложки самов.муки

 рем
2 €йца
1 баночка(400 г)сгушенного молока
1 пак.ванильного саxара
125 г сливочного масла -вз€ла 200 гр
300 г сметаны(желательно не меньше 27%)-вместо сметаны были вз€ты сливки 38%-250мл

‘орма-24-26 см
ƒуxовка-180 гр

1.¬збить €йца с саxаром на большок скорости в пышную пену(примерно 5 мин)
2.ѕоставить миску с €ичной массой на вод€ную баню,положить масло и мед.
ћешать до полного растворени€ .
3.—н€ть с вод€ной бани,добавить муку(которую мы просе€ли) и миксером быстро
размешать до образовани€ однородной массы.
“есто получаетс€ довольно жидкое.



4.Ќакрыть миску с тестом пишевой пленкой и поставить в xолодильник не менее чем на 4 часа.
тесто должно загустеть.



5.ѕротивень застелить бумагой дл€ выпечки.
ѕоставить в середину кольцо от круглой формы.



“есто зрительно разделить на 3-4 части.
¬ыкладываем часть теста на середину ,мокрой рукой распредел€ем тесто по диаметру кольца.



—тавим в нагретую дуxовку на 10-11 мин или до золотистого цвета.
6.ѕроделываем тоже самое с оставшимс€ тестом.

” мен€ получилось 3 коржа,один толстый который €
разрезала пополам .ќдин корж пошЄл на обсыпку торта.




 рем:
1.¬ небольшой кастрюльке взбиваем ( венчиком) €йца и ванильный саxар.
ƒобавл€ем сгушенное молоко и ставим на на вод€ную баню,
€ всегда делаю на маленьком огне при посто€нном помешивание чтобы не пригорело,
до загустени€ крема и по€влени€ лопающихс€ пузырей.
—нимаем с огн€,даЄм полностью остыть.
2.¬збиваем масло(комнатной температуры) до пышности и постепенно добавл€ем крем .
3.¬збиваем в отдельной миске сливки до устойчивости .
4.ƒобавл€ем в сливочно заварной крем постепенно взбитые сливки и продолжаем взбивать(главное не перевзбить!).



—борка торта:
1. ладЄм первый корж и смазываем его кремом



2.так же поступаем с остальными коржами.
3.’орошо обмазываем торт со всех сторон



4.Ѕока торта покрываем крошкой (один корж мы хорошо подсушиваем в духовке и крошим его).
5.¬ерх торта украшаем взбитыми сливками и €годами.

торт "ћокрый Ќаполеон"


я попробовала новый Ќаполеон,чем он отличаетс€ от других,а тем что он очень "мокрый"
с сочетанием заварного крема это очень вкусно.
–ецепт от —оли был мной вз€т на этом форуме http://www.catisha.alexko.com/forum




слова автора (—ол€)

“есто:

ћолоко – 1 стак.
—лив. масло/маргарин – 100 гр.
—ахар – 1 стак.
яйцо – 1 шт.
ћука – 4,5 стак.
—оль – 1 ч. лож.

 рем:

ћолоко – 2 литра
∆елтки – 6 шт.
—ахар – 1,5 стак.
ћука – 4 ст. лож.
¬аниль.
—лив. масло – 100 гр.

ћои замечани€:

 оличество продуктов дл€ крема € уменьшила
1 литр молока
250 мл сливок
4 желтка
1 стакан сахара
2 полных столовых ложек муки
2 пакетика ванильного сахара
70 гр сливочного масла.
ѕриготовление:

Ётот торт делаетс€ не сложнее, чем любой другой с большим количеством коржей, это просто нудное зан€тие раскатывать эти коржи.

“есто:
1 стак. молока подогреть, добавить 100 гр. слив. масла или маргарина, растопить, перемешать
¬збить 1 стакан сахара с 1 €йцом. ћолочно-масл€на€ смесь должна быть немного гор€чее теплого состо€ни€ (это важно, мука, которую вы потом добавите должна немного заваритьс€), взбива€ ее постепенно добавл€ем взбитый сахар с €йцом. ƒобавить 1 ч.л. соли и 4,5 ст. муки, хорошо вымешать. тесто не получитс€ крутым, но оно будет довольно не сложно раскатыватьс€ до тончайшего состо€ни€.



“есто делим на 14 кусочков



–абочую поверхность присыпаем мукой (€ раскатываю сразу на бумаге дл€ выпечки). «аранее подумайте в какой форме вы будете собирать торт и приготовьте трафарет (тарелку, крышку и т.д.) по чему вы будете обрезать тесто. “есто раскатываем до тончайшего состо€ни€



последнее врем€ € делю тесто на 12 кусочков, мне нужно чтобы получилось больше обрезков).

ƒуховку разогреваем до 180-200 гр. и начинаем печь, предварительно наколов тесто вилкой, € использую 2 противн€ так быстрее. ќт духовке не отходите, коржи пекутс€ очень быстро.
√отовый корж сразу же обрежьте по трафарету, через минуту он станет хрупким и может раскрошитьс€.

√отовые коржи складывать друг на друга на ровную поверхность.
Ќа этом фото видно, что коржи сами по себе немного сло€тс€, это потому что мы слегка заварили муку.



 рем:



ћолоко, желтки, сахар, муку и ваниль – взбить и поставить варить, посто€нно помешива€. „ерез какое-то врем€ крем начнет густеть, когда он станет, как очень жидка€ сметана сн€ть с огн€. ƒать немного остыть и добавить 100 гр. масла, взбить.  оржи будем промазывать теплым кремом.

‘орму застилаем фольгой так, чтобы крем не вытек и оставл€ем кра€, чтобы торт можно было завернуть.  ладем корж и мажем кремом и т.д.

 рема у вас много и по идее вы должны весь его потратить, потому как это "мокрый Ќаполеон", но у мен€ немного крема все равно остаетс€, € его разливаю по 2 пакетикам (остаетс€ немного) и замораживаю. ќчень хорошо потом поливать им блины, фруктовые салаты или просто пломбир.

Ќа каждый корж должно уходить не меньше 6 ст.л. крема. ” мен€ уходило 9-10ст.ложек. Ќа коржи давить не надо, намазали, аккуратно положили следующий. “ак как крем жидкий, то он будет немного вытекать. ѕоследний корж так же смазываем кремом и посыпаем измельченными обрезками.

ѕо бокам торта (должен оставатьс€ об€зательно зазор, торт распухнет), пр€мо в стекший крем тоже насыпаем измельченные обрезки и слегка их утопим. ќставьте немного обрезков, потом, после пропитки торта вы украсите ими бока.

“орт хорошо запакуйте фольгой и поставьте в холодильник.
ќн должен об€зательно хорошо пропитатьс€, он немного разбухнет и станет очень м€гким и мокроватым. Ћучше, чтобы он посто€л не меньше 10 часов.

√отовый торт достаньте, разверните фольгу. ”добнее делать этот торт в круглой форме с разъемными бортами, тогда вы просто снимите кольцо, обсыпьте кра€ отложенной крошкой, дадите немного крошке пропитатьс€, разрежете и переложите на тарелку.
≈сли вы делаете в пр€моугольной форме, то доставать сложнее. –азрежьте торт, аккуратно выньте кусочки и переложите на тарелку (первый кусок не очень удобно вынимать), украсьте крошкой те кра€, что соприкасались с бортиком, дайте пропитатьс€.  ак видно из названи€, торт должен получитьс€ мокрый. ѕо вкусу чем-то напоминает раста€вший пломбир.э

 

 ѕрофитроль с шоколадной глазурью


„то может быть вкусней маленьких пирожных с кремом и шоколадной глазурью.


ѕродукты на 70-75 профитролей:
2 стакана воды
200 гр маргарина порезанного на кусочки(или сливочного масла)
1/2 ч.л. соли
1 ложка сахара
2 1/4 полных стакана муки
7-8 €иц

Ќаполнители:
” мен€ было 2 вида крема

1.«аварной крем с сливочным маслом
3 желтка
1 ст сахара
1 ст молока
300 гр сл масла
∆елтки , сахар, молоко варю до загустени€. ќстужаю.
¬ разм€гченное масло по ложке взбиваю остывшую смесь .

2.¬збитые сливки:
1 с половиной коробки сливок 38% (375 мл)
сахар по вкусу
¬сЄ взбить.

Ўоколадна€ глазурь:
180 гр шоколада
200мл сливок дл€ взбивани€
40 гр сахара
40 гр глюкозы
30 гр сливочного масла

ѕриготовление профитролей:
1.Ќаливаем воду в широкую кастрюлю,добавл€ем маргарин,соль,сахар и
провариваем на среднем огне до кипени€ и растворени€ маргарина.
2.”бираем кастрюлю с огн€ и в один приЄм добавл€ем всю муку.
–азмешива€ дерев€нной ложкой.
3.Ќагреваем печь до 200 градусов.
4.¬озвращаем кастрюлю на огонь на дополнительную минуту и хорошо вмешиваем.
5.Ѕыстро возвращаем тесто в миску комбайна и добавл€ем €йца по одному
хорошо вмешива€ до гладкости теста.
6.ѕокрываем два противн€ бумагой дл€ выпечки.
7.“есто накладываем в кондитерский мешок с насадкой звЄздочка и выдавливаем
на лист маленькие порции .ќставл€€ между ними место.
8.¬ыпекаем на средне высоком огне 200 градусов 10 минут,уменьшаем до 180 и
выпекаем ещЄ минут 10( у мен€ это было 13 минут)

¬ј∆Ќќ: не открывать дверь во врем€ выпечки.
ќхлаждаем на решЄтке.
Ќаполн€ем остывшие профитроли кремом.



ѕриготовление глазури:
Ўоколад ломаем на кусочки и слегка растапливаем в микроволновой печи,
добавл€ем кусочек шоколада.
—ливки подогреваем с сахаром и глюкозой и соедин€ем всЄ вместе.
–азмешиваем до однородности.
ќхлаждаем глазурь .

ЅерЄм профитроль и обмакиваем в шоколадную глазурь



выкладываем на решЄтку дава€ стечь шоколаду



ѕри€тного аппетита!

ѕапанаш- румынские творожные пончики


¬кусные в меру сладкие пончики с рикоттой



»нгредиенты:
750 г рикотты
4 €йца
1/2 стакана сахара(100 г)дл€ любителей сладкого можно увеличить до стакана
1 и 3/4 (250 г) муки
1 пакетик ванильного сахара(10 г)
1 ст.л уксуса
1/4 ч.л соды

ƒл€ присыпки:
1/4 стакана муи

ƒл€ жарки
масло растительное

ѕриготовление:
¬ миске смешиваем вместе ингредиенты до однородной массы. Ќакрываем и ставим в прохладное место
на пол часа(не в холодильник).
Ќагреваем в кастрюльке масло на среднем огне(готовность провер€ем при помощи дерев€нной палочки,
по ней побегут пузырьки).
“есто липкое и не крутое ,присыпаем стол мукой.
–азделываем тесто на 20-30 шариков( в зависимости какого размера будут пончики).
¬ середине делаем пальцем дырку.¬ыпекаем в масле по 2 минуты с каждой стороны.
¬ыкладываем на бумажное полотенце чтобы впиталось лишнее масло.
ѕо желанию можно присыпать сахарной пудрой.
ѕодавать с вареньем,сметаной.

–убрики:  ¬ыпечка сладка€/ ѕодборка рецептов

 омментарии (0)

“орты, пирожные

—уббота, 29 ћарта 2014 г. 18:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Aigulya [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“орты, пирожные

“орты, пирожные

3465850_73075143_421 (200x200, 100Kb)






ѕирожное «Nespesso»







ѕирожное «»нтрига»

 





“орт «Ћимонный аромат»








“орт «—акура»


 







ѕирожное «∆елание»







“орт вафельный с клубникой (без выпечки)

 





“орт ««авитушки с кремом и бананами»







ѕирожное «ћелоди€ зефира»







ѕирожное «ƒонна Ѕелла»







ѕирожное «ƒомино»







“орт «∆енский каприз»







—амое новое сообщение “орт « априз  леопатры»

 





ѕирожное « арамельна€ роза»







ѕирожное « лубничный десерт»

 





ѕирожное « офейна€ ƒама»







“орт «ѕарижский соблазн»

 





“орт «ѕрестиж»

 





ѕирожное «Ўедевр»







“орт «¬есенний»

 





Ѕисквитный рулет «ѕолосатый»







Neiger teszta -Ќыйгер тейсто

 





ѕирожное «Ўотланка»





ѕирожное «Ѕисквит с двойной начинкой»

 





ѕирожное с маковой начинкой







“орт «ћетеорит»

 





ѕирожное «Ѕаловница»

 





ѕирожное «—лонова€ слеза»







ћедовые палочки в шоколаде







“орт «јнанасовый»







“орт «Ѕезе шоколадно -кофейный»





“орт с муссом из груш и белым шоколадом

 





« иевский торт» јкилежна







“орт «ѕаланга»

 





“орт «ƒобош»

 





ѕирожное «∆ербо»







ѕирожное «–иго …ончи»

 





“орт «ƒион» маковый

 





ѕирожное «»ветта»

 





ѕирожное бисквитные « —нежки»







“орт « окосовый»







ѕирожное «‘игаро»







ћедовик ¬енгерский







“орт «ќрхиде€»






3465850_73075143_421 (200x200, 100Kb)
–убрики:  ¬ыпечка сладка€/ ѕодборка рецептов

 омментарии (0)

–ецепт 3 тортов

ѕ€тница, 17 январ€ 2014 г. 20:47 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ LediLana [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬ыпечка. 3 шикарных рецепта торта

3925311_snikers_tort5 (650x350, 188Kb)

“орт —никерс

„итать далее...
–убрики:  ¬ыпечка сладка€/ ѕодборка рецептов

 омментарии (0)

¬ыпечка с кислинкой

„етверг, 09 январ€ 2014 г. 17:34 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ЋилЄша [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬ыпечка Ђс кислинкойї




–убрики:  ¬ыпечка сладка€/ ѕодборка рецептов

 омментарии (0)

ќчень много рецептов из слоЄного теста

„етверг, 02 январ€ 2014 г. 02:20 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Vikylia24 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќчень много рецептов из слоеного теста!

Ќесладкие пироги из слоеного теста

 

Ќесладкие пирожки из слоеного теста


ѕирожки из неправильного слоеного теста

ѕирожки из слоеного теста с тыквой

ѕирожки из слоеного теста с шампиньонами

—лоеные пирожки с курицей

ѕирожки из слоеного теста с красной рыбой и шпинатом

—лоеные пирожки с курицей и картофелем



—лоеные пирожки с сыром из греческой кухни

—лоеные пирожки с творогом и ветчиной

—лоеные пирожки с м€сом

—лоеные пирожки с грибами

—лоеные пирожки с картошкой и зеленью

—лоеные пирожки с ветчиной и луком

 

«акуски из слоеного теста

 
–убрики:  ¬ыпечка закусочна€/ѕироги,рулеты,запеканки
¬ыпечка сладка€/ ѕодборка рецептов

 омментарии (0)

“орт "“»–јћ»—”" - 5 рецептов с фото

„етверг, 28 Ќо€бр€ 2013 г. 03:46 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ецепты_блюд [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:  ¬ыпечка сладка€/ ѕодборка рецептов

 омментарии (0)

–ецепты из замороженных €год

ѕ€тница, 07 »юн€ 2013 г. 02:06 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ZOYA_50 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепты из замороженных €год

«амороженные €годы. –ецепты из замороженных €год

¬ последнее врем€ всЄ большую попул€рность стали приобретать замороженные продукты: €годы, фрукты, овощи, смеси. » это вполне оправданно: замороженные €годы Ц это возможность получить витамины и микроэлементы в зимнее врем€ года; их пищева€ ценность часто бывает выше, чем у свежих, которые продают в супермаркетах; они прекрасно сохран€ют естественный аромат и вкус, позвол€ют готовить различные блюда. ¬от и давайте поговорим сегодн€ про замороженные €годы, рецепты из замороженных €год.

«амораживать можно практически все Ђсезонныеї €годы: малину, крыжовник, клубнику, вишню, сливу, клюкву, бруснику, виноград, облепиху, смородину, абрикосы, ежевику и многие другие.

Ќо часто возникает вопрос: а что можно приготовить из замороженных €год? ћожно, конечно, просто засыпать их сахаром после оттаивани€ и съесть. Ќо существует и много разных рецептов приготовлени€ блюд в которых есть замороженные €годы. ј потому предложу вам некоторые простые рецепты из замороженных €год.
„итать далее


–убрики:  ¬ыпечка сладка€/ ѕодборка рецептов

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

¬торник, 01 »юн€ 2010 г. 19:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ kohka55 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепты с маком.

—егодн€, как и сотни лет назад, мак используют как пищевое и лекарственное растение. ¬ пищу идут семена, содержащие до 55% масла, по 20% белка и углеводов. ¬ основном, их употребл€ют дл€ изготовлени€ кондитерских изделий, хот€ маковые зерна можно использовать и в качестве панировки дл€ овощей. ћаковое масло считаетс€ одним из самых лучших растительных масел и при этом опровергает расхожее мнение о том, что полезное вкусным не бывает.

—овременные лекарственные препараты, изготовленные на основе мака, используютс€ как болеутол€ющие, противокашлевые, снотворные, спазмолитические средства. ќни снижают потливость, примен€ютс€ при дизентерии, диарее, воспалении мочевого пузыр€, онкологических заболевани€х.

ћак одинаково полезен как сам по себе, так и в сочетании чуть ли не с любым продуктом, в натуральном виде и после термической обработки, с цельными зернышками или растертыми Ђв молокої. ќн долго хранитс€ и при этом не тер€ет своих свойств. ћаком можно дополнить любой рецепт, а дл€ кондитерского производства он вообще незаменим!
¬ пищу употребл€ют семена, содержащие до 55% жирного масла, до 20% белка, до 20% углеводов. »ми посыпают булочки, калачи, баранки, сушки и другие мучные издели€, употребл€ют дл€ изготовлени€ халвы и различных кондитерских изделий.

¬кусных вам пирогов! Ќо если возитьс€ у духовки времени и желани€ нет, а праздник ћаккаве€ все-таки об€зывает приготовить что-нибудь вкусненькое с маком, просто обжарьте маковые зернышки в сливочном масле и подавайте с лапшой. ј еще очень
вкусно подсушить семена на сковородке и посыпать ими йогурт.


–≈÷≈ѕ“џ — ћј ќћ
–убрики:  ¬ыпечка сладка€/ ѕодборка рецептов


 —траницы: 5 4 3 2 [1]
ѕодписка RSS –еклама на сайте –еклама в газете »здательство –едакци€ Ќаш адрес

Rambler's Top100